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Vin Blanc / Jura / Château-Chalon AOC / 14 % vol / 100% Savagnin
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CHÂTEAU-CHALON 2011 - DOMAINE BERTHET - BONDET

0,62 L Vin Blanc / Jura / Château-Chalon AOC / 14 % vol / 100% Savagnin

18.0/20
J'ai bu : Patrice F. 21/11/2019 Achat confirmé

Très particulier mais une fois accoutumé, très agréable.+ d'avis

Entre douceur et puissance, la pure expression de Château-Chalon !
Aussi appelé "or du jura" dû à son intense couleur jaune dorée, ce vin blanc s'apprécie d'abord avec les yeux, mais la suite est tout autant spectaculaire. Composé exclusivement à partir de Savagnin, il révéle ses exceptionnelles qualités aromatiques, tournées sur les fruit secs, les épices et la noix. Ce vin tout aussi puissant qu'élégant fait des merveilles avec le temps, même s'il se déguste volontiers à tout moment, de l'apéritif au dessert ! Une rareté à ne pas manquer !
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CHÂTEAU-CHALON 2011 - DOMAINE BERTHET - BONDET
  Millésime
2011
  Cépage
100% Savagnin
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe jaune dorée.
  Au nez
Nez très fin de fruits secs et d'épices.
  En bouche
Bouche riche, à l'attaque puissante sur des arômes de noix fraîche
  Température de service
14-16°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2075
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Cuisine du monde, Dessert fruité


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18/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 21/11/2019 Achat confirmé

Très particulier mais une fois accoutumé, très agréable.

BERTHET-BONDET

Le domaine Berthet-Bondet a été repris par Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux anciens ingénieurs agronomes. Ils s’installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985. N’étant issu ni l’un ni l’autre de famille vigneronne, l’acquisition des parcelles et du savoir-faire se fait progressivement. Parmi les 15 hectares de vignes, le domaine cultive 4,5 hectares de savagnin en AOC Château-Chalon et 10,5 hectares en AOC Côtes du Jura

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Depuis des temps immémoriaux, la vigne couvre la majeure partie des côteaux de la région de Voiteur. Les vins de cette zone géographique sont des vins reconnus pour leur qualité. Ils étaient déjà connus et appréciés des Romains, au point qu'un édit de l'empereur Probus, en l'an 280, ordonnat que l'on plantât beaucoup de vignes sur les collines favorables de Séquanie (ancienne Franche-Comté). L'histoire du vignoble et du vin Château-Chalon (autrefois appelé vin de gelée ou vin de garde) est clairement liée à celle de l'abbaye du même nom. L'acte le plus ancien relatif à l'abbaye est un diplôme du roi Lothaire en l'an 869. A l'époque, les abbesses devaient prouver 16 quartiers de noblesse pour être admises et celà explique le rayonnement qu'eut le vin de Château-Chalon dans les familles nobles à travers toute l'Europe. Ce vin, si cher aux abbesses, fut également très apprécié par les rois ou les empereurs.  Pour la petite histoire, on raconte qu'Henri IV but deux bouteilles lorsqu'il signa son traité avec le duc de Mayenne. Et ce vin de garde trôna aussi, certains jours, en face du Tsar Nicolas II, lors de ses repas ou lors de certains rendez-vous importants. Autre exemple, le vin de Château-Chalon fut également servi lors du couronnement de la reine Juliana de Hollande ...  Ce fameux vin jauner, que le temps n'altère pas, a toutefois eu des périodes tumultueuses, notamment lors de la révolution française. En effet, au cours de cette période, la production du vignoble fut compromise. Et par la suite, différentes maladies affectèrent la vigne - le mildiou, l'oïdium et surtout le phylloxéra. Dans un passé plus récent, les guerres et l'exode rural ont achevé de mettre à bas ce vignoble de prestige qui n'a du sa survie qu'à l'obstination de ses vignerons et à leur volonté de voir leur appellation reconnue en 1936. Dans les années 1970 deux facteurs sont venus conforter cette rennaissance. D'une part le remembrement et l'aménagement foncier ont permis de remettre en valeur le vignoble; d'autre part les progrès de l'oenologie ont permis aux vignerons de maintenir ce grand cru parmi l'élite des vins français.