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Vin Rouge / Bordeaux / Pessac-Léognan AOC / 13,5 % vol
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DAUPHIN D'OLIVIER 2016 - SECOND VIN DU CHÂTEAU OLIVIER

0,75 L Vin Rouge / Bordeaux / Pessac-Léognan AOC / 13,5 % vol

19.0/20
J'ai bu : Guillaume B. 02/11/2020 Sommelier Vinatis

Un très grand second, un très grand Pessac! Ce Dauphin d'Olivier 2016 est remarquable. Il possède toutes les qualités du grand vin et se dévoile ainsi dans le verre un vin racé, concentré et doté d'une longue finale épicée. Une superbe bouteille!+ d'avis

Confirmant les progrès réalisés ces dernières années par la propriété, le Dauphin d'Olivier 2016 se hisse aujourd'hui au niveau des meilleurs seconds de Pessac !
Le Dauphin d'Olivier 2016 de couleur grenat profond s'ouvre sur des notes fumées, d'olives noires, de crème de cassis ainsi que de tarte à la mûre et boîte à épices. Mi-corsé, ferme et granuleux en bouche, il possède un excellente concentration de fruits noirs mûrs et juteux avec de belles notes épicées en finale. Un Pessac à la définition remarquée et remarquable !
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DAUPHIN D'OLIVIER 2016 - SECOND VIN DU CHÂTEAU OLIVIER
  Classification vin
seconds vins
  Millésime
2016
  Cépage
70% Merlot, 30% Cabernet-sauvignon
  A l'oeil
Sa robe est rouge grenat
  Au nez
Le nez est très aromatique sur des arômes de fruits rouges mûrs, de confiture et légèrement fumés.
  En bouche
La bouche est longue, ronde et charnue. Les tanins sont soyeux et élégants.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Fromage


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18.0/20
noté par 2 clients

DERNIERS AVIS

19.0/20
J'ai bu : 02/11/2020 Sommelier Vinatis

Un très grand second, un très grand Pessac! Ce Dauphin d'Olivier 2016 est remarquable. Il possède toutes les qualités du grand vin et se dévoile ainsi dans le verre un vin racé, concentré et doté d'une longue finale épicée. Une superbe bouteille!


17.0/20
J'ai bu : 11/11/2020 Achat confirmé

Aucun risque sur ce Pessac 2016. Quel plaisir de voir toutes ses attentes réalisées en un vin qui n'a absolument rien d'un second ! Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas eu une telle longueur en bouche. Une réussite totale. Bravo

CHATEAU OLIVIER

Au cœur d'un vaste domaine composé de forêt, de prairies et de vignes, le Château Olivier émerge de ses bois comme dans une clairière. Sa belle architecture, ses plans d'eau et la qualité des bâtiments annexes, en font un site exceptionnel en pleine nature, à onze kilomètres seulement de Bordeaux. Le Château Olivier a la particularité rare d'être pourvu d'excellents terroirs pour le vin rouge comme pour le vin blanc. Sur 60 hectares d'un terroir de graves sur socle argilocalcaire, on y cultive six cépages différents.

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