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VIEILLES VIGNES 2016 - DOMAINE GAUBY

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes AOC / 14 % vol

18.0/20
J'ai bu : Julien D. 31/10/2019 Achat confirmé

Waouh ! Quelle claque. Cette cuvée est un délice. Une bombe de fruit dans un écrin d'épices. Tout est là ! Sa puissance doit être domptée par le temps ou avec un plat en sauce d'hiver.+ d'avis

Un puissant coup de foudre de nos experts pour cette cuvée aux arômes intenses et charnus, une belle entrée en matière avant de découvrir les grandes cuvées du Domaine Gauby !
La cuvée Vieilles Vignes est encore l'exemple concret du travail minutieux, rigoureux, réalisé par Gerard Gauby et maintenant par Lionel Gauby depuis plus d'une dizaine d'années. Une production limitée, des rendement faibles avec le seul objectif : produire des vins à l'équilibre parfait. Cette cuvée dévoile une superbe intensité, des arômes de fruits noirs, des notes de réglisse et des tannins racés, un vin puissant de très grande qualité !
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VIEILLES VIGNES 2016 - DOMAINE GAUBY
  Millésime
2016
  Cépage
Grenache, Carignan, Syrah
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe rouge profond.
  Au nez
Superbe intensité, fruits noirs frais et notes de réglisse, senteurs de garrigue, d'épices.
  En bouche
Joli fruit en bouche avec des tanins racés, finale longue à souhait.
  Température de service
17-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Risotto aux champignons, plats à base de truffe, côte de sanglier, daube catalane, jambon braisé,...


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19/20
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DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 31/10/2019 Achat confirmé

Waouh ! Quelle claque. Cette cuvée est un délice. Une bombe de fruit dans un écrin d'épices. Tout est là ! Sa puissance doit être domptée par le temps ou avec un plat en sauce d'hiver.


20.0/20
J'ai bu : 01/10/2019 Achat confirmé

Robe rouge profond, notes de fruits rouges et noirs confiturés, (mûre, myrtille, cerise), de garrigues (thym), cuir, et d'épices (poivre). un beau fruit juteux aux notes de réglisse. Fraîcheur absolue. A boire sans modération

DOMAINE GAUBY

Le Domaine Gauby, c'est autant de remises en questions dans une quête de la perfection vers des vins à l’équilibre irréprochable tant sur le plan du goût que sur celui de l’environnement. La nouvelle génération reprend dignement le relai portant les vins de ce domaine à leur plus haut niveau d’excellence, révélant la quintessence du terroir varié de Calce comme une référence incontournable du Languedoc !

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