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VOLNAY 1ER CRU - LES CAILLERETS 2017 - HENRI BOILLOT

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Volnay 1er Cru AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir

" Riche (...) texture séduisante (...) finale complexe et magnifiquement persistante. " Allen Meadows'
Un nez superbement parfumé comportant des notes à la fois d'épices, de lavande, de sous-bois et de cuir, toutes garnies de juste assez de bois pour être remarquées. Les saveurs sont vives et généreuses, tout comme les proportions d'arômes élancés, regorgent de richesse et de minéralité caractéristique à l'appellation. La finition est ferme mais parfaitement équilibrée, ciblée et persistante... Coup de Coeur !
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VOLNAY 1ER CRU - LES CAILLERETS 2017 - HENRI BOILLOT
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2017
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rouge rubis.
  Au nez
Nez sur la cerise, très bel éclat, le pinot noir est sublimer mais bien définissable.
  En bouche
Très élégant et frais, joli boisé, tanins présents mais soyeux, belle longueur.
  Température de service
13-16°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue
  Accords recommandés
Chapon de Bresse, Carré de Veau aux morilles, Côte de Veau à la crème.


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HENRI BOILLOT

C'est en 1885 que le Grand Père d'Henri Boillot créa le Domaine. Père et fils, avec leurs personnalités, travaillent aujourd'hui ensemble. Tous deux façonnent des grands vins : l'un en blanc, l'autre en rouge. Passionné, honnête et sérieux. Fondateur du domaine en constante recherche de l'excellence, Henri Boillot se concentre aujourd'hui sur la vinification des blancs qu'il aime droits, tendus, précis, purs et élégants. L'amour du travail bien fait a conduit le domaine là où il est aujourd'hui et Henri Boillot peut ainsi transmettre sereinement les rênes aux générations futures. Ayant gravi tous les échelons, Guillaume Boillot est aujourd'hui chef de culture et vinificateur des vins rouges du domaine. Avec subtilité, il a su insuffler son style et révéler la grandeur des terroirs de Volnay notamment. En quête de plaisir et d'émotion, il partage sa vision qui transparaît dans les vins qu'il vinifie : élégance, sensualité, rondeur et finesse. Leur but : "Créer des vins qui raconte une histoire, créer des vins qui ont une âme..."

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