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Vin Rouge / Vin de France / 14 % vol
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WITIZA LOT 20.15 - FONS SANATIS

0,75 L Vin Rouge / Vin de France / 14 % vol

14.0/20
J'ai bu : Florence V. 30/04/2020 Achat confirmé

Ce vin rappelle qu’il n’y a pas de bon ou de mauvais cépage, mais des cépages bien ou mal travaillés. Nez riche, légèrement viandé, de cerises noires, poivre blanc. Une bouche tendre et élégante, sans lourdeur.+ d'avis

Un 100% Carignan tout en intensité et en élégance.
"Ce Carignan pur rappelle qu’il n’y a pas de bons ou de mauvais cépages mais des cépages bien ou mal travaillés", dixit Benoit Braujou, le vigneron du domaine. Le ton est donné. Il est vrai qu’avec cette cuvée Witiza, l’austérité du Carignan laisse place à un vin gourmand, profond, avec des notes généreuses de fruits noirs et de poivre blanc.  Une très belle réussite qui prouve une fois de plus le talent de Fons Sanatis !
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WITIZA LOT 20.15 - FONS SANATIS
  Millésime
2015
  Cépage
Carignan
  Bio
Vin naturel
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe grenat intense.
  Au nez
Nez riche, légèrement viandé, de cerises noires et de poivre blanc.
  En bouche
Bouche tendre et élégante, sans lourdeur.
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2022
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Champignon
  Accords recommandés
Joue de veau braisée


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16.3/20
noté par 3 clients

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Ce vin est une merveille. Peu expansif à l'ouverture. Mais quelle classe en bouche. Le vigneron est un "irréductible"... Mais attention, rien de rustique. C'est de la soie... Peut-être le vigneron ne va-t-il pas aimer de tels commentaires... Peu importe. C'est grand !!

DOMAINE FONS SANATIS

Fons Sanatis est un domaine à part. Benoît Braujou travaille seul, empreint de l’expérience des trois générations de vignerons passionnés qui l’ont précédé, dans le respect de la nature et du terroir. Ici la biodynamie coule de source, d’ailleurs son père et son grand-père ont toujours travaillé en bio, sans le savoir. De la même manière, la dénomination Vin de France est également une évidence : les appellations classiques du Languedoc-Roussillon, trop restrictives et standardisées aux yeux du vigneron ne correspondent pas au profil gourmand, solide et franc qu’il souhaite apporter à ses vins. Fons Sanatis est un domaine qui sort des sentiers battus… mais le plaisir de s’égarer est vraiment sans pareille !

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