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CHABLIS GRAND CRU - VAUDESIR 2017 - LOUIS MICHEL ET FILS

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis Grand Cru AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay

Un des plus rare et fin Grand Cru du Chablisien... ATTENTION : Pépite !
Ce Vaudésir 2017 signé de la Famille Michel est une pure merveille ! Sa minéralité, sa fraîcheur tout au long de la trame et la finesse incroyable et précise des arômes de citron vert et d'abricot explosent en bouche ! Une finale incroyablement longue, suave et salivante... On en redemande, mais attention c'est une rareté !
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CHABLIS GRAND CRU - VAUDESIR 2017 - LOUIS MICHEL ET FILS
  Millésime
2017
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe or pâle.
  Au nez
Notes séduisants de poivre blanc, de minéraux et d'herbes fraîches
  En bouche
Bouche chaleureuse, salivante et iodée, avec une finale épicée cannelle.
  Température de service
12-14°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Cuisses de grenouilles, chapon rôti, poularde de Bresse, poisson de rivière en sauce ou à l'oseille, bleu de Bresse, crottin de Chavignol.


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LOUIS MICHEL ET FILS

Toujours resté propriété de la famille depuis le 19ème siècle, "Louis Michel & Fils" est aujourd’hui dirigé par Guillaume Michel, qui veille à perpétuer l’esprit du domaine. La passion pour l’excellence ainsi que l'art d'un savoir-faire discret y sont transmis de génération en génération, pour ne tirer que le meilleur de leur vignoble d'exception. Ce vignoble familial, d'une moyenne d'âge de 45 ans se situe sur les parcelles les plus prestigieuses autour des chais du domaine. L'agriculture raisonnée est à l'honneur chez les Michel, avec une grande attention apportée à la maturité du raisin, pour des vendanges optimales. Une des particularités les plus marquantes de ce domaine est d'avoir abandonné le bois et les fûts, il y a quarante ans, pour n'utiliser que des cuves afin d'obtenir des vins nets, purs et précis. En élevant en cuve tous ses chablis, du simple "village" au grand cru, le domaine Louis Michel reste dans la tradition chablisienne où le goût de bois n’a pas sa place.

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