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SAINT AUBIN SUR LE SENTIER DU CLOU 2016 - ANTOINE JOBARD

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Saint-Aubin AOC / 13 % vol / 100% Chardonnay

" Bouche fraîche et concentrée (...) La finale offre des arômes délicats enveloppés d'une bonne structure (...) C'est Excellent ! " R. Parker
Les célèbres vins blancs de François Jobard, issus de certaines des plus belles parcelles du village, ont le don d'exprimer les nuances de chaque vignoble. Il propose un bouquet complexe associant fleurs blanches, notes fruitées, beurrées et une minéralité marquée. En bouche, l'attaque est vive mais subtile, la trame acide soutient cette complexité aromatique. Ensuite on retrouve une jolie amplitude et de la densité. Après quelques années de garde, elle se fera plus onctueuse encore et persistante, révélant des arômes épicés. A ce jour, de nombreuses bouteilles de milésimes de 15 à 20 ans offrent encore une texture et ces frissons aromatiques...  
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SAINT AUBIN SUR LE SENTIER DU CLOU 2016 - ANTOINE JOBARD
  Millésime
2016
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Belle robe aux nuances dorées.
  Au nez
Arômes d'acacia, aubépine, fleur d'oranger puis agrumes, fruits blancs à noyau et enfin silex et pierre à fusil.
  En bouche
Attaque vive sur des notes acidulées, jolie minéralité et la finale sur des arômes grillées.
  Température de service
12-14°C
  Service
En bouteille
  Conservation
Prêt à boire
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Filet de Saint Pierre, Langoustines pochées, Ris de Veau aux escargots.


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