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Vin Rouge / Espagne / Castilla y Leon / Ribera del Duero DO / 14,5 % vol / 100% Tempranillo
Guide Penin : 96/100
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FLOR DE PINGUS 2016 - DOMINIO DE PINGUS

FLOR DE PINGUS 2016 - DOMINIO DE PINGUS

0,75 L Vin Rouge / Espagne / Castilla y Leon / Ribera del Duero DO / 14,5 % vol / 100% Tempranillo

Légende espagnole ! Production limitée Vieillissement 18 mois fût chêne
Approchez-vous avec délicatesse de ce Ribeira del Duero...Nous vous conseillons d’immortaliser ce moment de dégustation, c'est une véritable œuvre d'art !!!
Pingus est le surnom donné à Peter Sisseck, oenologue et fondateur du domaine qu'il créa en 1995. Le hasard lui a fait rencontrer Robert Parker sur Bordeaux qui a dégusté ses vins et qui est tombé véritablement sous le charme. Amoureux du terroir de la région de Castille, il utilise des vieilles vignes de + de 80 ans pour sublimer le cépage roi de la région, le Tempranillo. Rendement minuscule, tri des grains très méticuleux, les raisins macèrent et fermentent pendant 20 jours et sont ensuite mis dans des tonneaux pour que se réalise la fermentation malolactique...Délectez-vous de ce vin d'une extrème finesse et d'une élégance EXCEPTIONNELLE...
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FLOR DE PINGUS 2016 - DOMINIO DE PINGUS
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2016
  Cépage
100% Tempranillo
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe rouge violacé
  Au nez
Arômes intense de notes boisées, fruitées et florales.
  En bouche
Bouche ample, tannins fondus, saveurs de cèdre, de bois, de cassis et de violette.
  Température de service
16-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Gibier
  Accords recommandés
Tranche de Pata Negra, filet mignon de porc au poivre, agneau de lait


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DOMINIO DE PINGUS

Le domaine situé à une trentaine de kilomètres de Roa dans la province de Burgos a été créé en 1995. Il possède 5 hectares de vieilles vignes de tempranillo conduites selon les principes de la biodynamie. Dominio de Pingus constitue l’un des vins les plus réputés et les plus prisés en Espagne et même dans le monde. Issu de tempranillo de la Ribera del Duero, le vin est produit par le célèbre œnologue danois, Peter Sisseck, qui a fait ses classes dans le Bordelais ainsi qu’en Californie et enfin en Espagne. Le domaine produit deux autres vins un peu plus accessibles en plus de sa cuvée éponyme, le Flor de Pingus, et le PSI. Ce domaine à quelques km de Vega Sicilia est devenu cultissime en moins de 15 ans.

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