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CHAMPAGNE AYALA - BLANC DE BLANCS 2012 - EN ETUI

0,75 L Champagne Blanc / Champagne AOC / 12 % vol / 100% Chardonnay

La quintessence du Chardonnay dans une année d’exception.
Issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs, ce Champagne d’exception exprime au mieux la noblesse du Chardonnay. Son vieillissement en cave de 6 ans lui offre une texture soyeuse, agrémentées de notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité crayeuse. Une pure merveille, qui sera à l’aise à l’apéritif ou en accompagnement de tous les produits de la mer.
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CHAMPAGNE AYALA - BLANC DE BLANCS 2012 - EN ETUI
  Type champagne
Millésimé
  Millésime
2012
  Cépage
100% Chardonnay
  A l'oeil
Robe jaune clair, lumineuse et brillante, bulle très fine et abondante.
  Au nez
Nez délicat, mais déjà expressif, d'une grande fraîcheur aromatique, avec des notes de citron, de fruits blancs, de mirabelle et de frangipanier.
  En bouche
Bouche voluptueuse et vibrante, avec une texture soyeuse soutenue par une pointe de nervosité. Notes d'agrumes, de cédrat, de fleurs blanches, qui culminent dans une finale longue et tendue, empreinte de minéralité crayeuse propre à la Côte des Blancs.
  Température de service
8-9°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2022
  Accords mets-vin
Apéritif, Foie gras, Poisson, Coquillage & Crustacé
  Accords recommandés
Noix de Saint-Jacques poêlées au citron confit, filet de turbot au beurre blanc aux algues,...


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CHAMPAGNE AYALA

Racheté en 2005 par la Maison Bollinger, la maison AYALA affiche une réelle recherche de qualité qui est au centre d’un pari ambitieux : présenter une gamme de champagne très purs, très frais, très élégants et fins grâce à un dosage faible ou nul. Créateur d'un nouveau style en Champagne, Ayala à eu l'idée de proposer des Champagnes faiblement dosés ou "Natures" permettant d'exprimer l'harmonie, la pureté et toute la fraicheur du champagne.  

Guide Bettane et Desseauve 2016 : ★★★★
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