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Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol
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LES ACACIAS 2018 - DOMAINE LE SOLLIER

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol

AB
19.0/20
J'ai bu : Arnaud B. 18/01/2020 Achat confirmé

Fruit à noyau à cueillir ! Assemblage marsanne viognier équilibré avec des notes de poire et d'abricot, ananas et mangue, beaucoup de corps en bouche, excellent Languedoc. A boire sans attendre !+ d'avis

2 Dégustations à l’aveugle, 2 coups de cœurs de nos sommeliers. Ce blanc a vraiment fait l’unanimité !
Les Acacias fait clairement parti de ces vins qui nous font aimer notre métier de caviste : ultra confidentiel, ce blanc qu’on ne "trouve pas de partout" nous a enthousiasmé avec délice. Original sans être excentrique, il diffuse avec une générosité folle ses arômes de fleurs et de fruits secs, le tout équilibré par une belle tension minérale et un grillé-toasté savoureux. On adore et on ne peut résister à l’envie de vous le faire partager !
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LES ACACIAS 2018 - DOMAINE LE SOLLIER
  Millésime
2018
  Cépage
80% Viognier, 10% Chardonnay, 10% Roussanne
  Bio
AB
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe limpide, dorée au reflets légèrement verts.
  Au nez
Notes d'abricots secs et de fleurs blanches.
  En bouche
Bouche minérale et fraîche. Finale grillée-toastée soutenue par une légère amertume renforçant son côté désaltérant.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Poisson, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Viandes blanches en sauce, comté,...


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19.5/20
noté par 2 clients

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Millésime après millésime, Acacias reste dans le TOP 5 de mes vins blancs chouchous du Languedoc. J'aime son approche facile et on rapport qualité-prix imbattable. La dominance de Viognier lui apporte un côté très "gastronomique" qui fait toujours forte impression quand je le sers à mes convives.

DOMAINE LE SOLLIER

Situé au Nord-Ouest du département du Gard, à quelques 300 mètres d’altitude sur les contreforts des Cévennes, le domaine Le Sollier est géré depuis de nombreuses années par la famille Olivier. Depuis 2006, Nicolas et plus récemment son frère Thomas, tous deux passionnés et persévérants, ont repris l’exploitation sous l’œil protecteur de leur père. Grâce à cet héritage familial et à leurs solides compétences en viticulture et en œnologie, les frères Olivier réalisent avec beaucoup de finesse leur plus forte ambition : produire des grands vins du Languedoc dans le respect d’une agriculture raisonnée.

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