Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol

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Bio

LES ACACIAS 2018 - DOMAINE LE SOLLIER

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol

Minéral Complexe Viognier

18.0/20

J'ai bu : Alexis B. 18/05/2020 Achat confirmé

Superbe découverte, cet assemblage marsanne/viognier en bio est une réussite, avec des arômes de pêche, abricot et une note automnale en fin de bouche. Ce nectar reste en bouche indéfiniment.+ d'avis

2 Dégustations à l’aveugle, 2 coups de cœurs de nos sommeliers. Ce blanc a vraiment fait l’unanimité !

Les Acacias fait clairement parti de ces vins qui nous font aimer notre métier de caviste : ultra confidentiel, ce blanc qu’on ne "trouve pas de partout" nous a enthousiasmé avec délice. Original sans être excentrique, il diffuse avec une générosité folle ses arômes de fleurs et de fruits secs, le tout équilibré par une belle tension minérale et un grillé-toasté savoureux. On adore et on ne peut résister à l’envie de vous le faire partager !
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LES ACACIAS 2018 - DOMAINE LE SOLLIER

Millésime

2018

Cépage

80% Viognier, 10% Chardonnay, 10% Roussanne

Bio

Goûts

Blanc Sec souple et fruité

Par Goûts

Fruité

A l'oeil

Robe limpide, dorée au reflets légèrement verts.

Au nez

Notes d'abricots secs et de fleurs blanches.

En bouche

Bouche minérale et fraîche. Finale grillée-toastée soutenue par une légère amertume renforçant son côté désaltérant.

Température de service

10-12°C

Service

En bouteille

Conservation

A boire dans les 2 ans

Accords mets-vin

Poisson, Viande blanche, Volaille, Fromage

Accords recommandés

Viandes blanches en sauce, comté,...

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17.3/20

noté par 4 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20

J'ai bu : Alexis B. 18/05/2020 Achat confirmé

Superbe découverte, cet assemblage marsanne/viognier en bio est une réussite, avec des arômes de pêche, abricot et une note automnale en fin de bouche. Ce nectar reste en bouche indéfiniment.

16.0/20

J'ai bu : Damien C. 01/03/2020 Achat confirmé

Un vin blanc très aromatique... Le fait que le viognier soit majoritaire dans l'assemblage amène un fruité opulent (pêche, abricot...) qui est complété par des parfums floraux... Belle découverte bio !

19.0/20

J'ai bu : Arnaud B. 18/01/2020 Achat confirmé

Fruit à noyau à cueillir ! Assemblage marsanne viognier équilibré avec des notes de poire et d'abricot, ananas et mangue, beaucoup de corps en bouche, excellent Languedoc. A boire sans attendre !

DOMAINE LE SOLLIER

Situé au Nord-Ouest du département du Gard, à quelques 300 mètres d’altitude sur les contreforts des Cévennes, le domaine Le Sollier est géré depuis de nombreuses années par la famille Olivier. Depuis 2006, Nicolas et plus récemment son frère Thomas, tous deux passionnés et persévérants, ont repris l’exploitation sous l’œil protecteur de leur père. Grâce à cet héritage familial et à leurs solides compétences en viticulture et en œnologie, les frères Olivier réalisent avec beaucoup de finesse leur plus forte ambition : produire des grands vins du Languedoc dans le respect d’une agriculture raisonnée.

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