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MAGNUM BROUILLY VIEILLES VIGNES 2018 - JEAN-CLAUDE LAPALU

1,5 L Vin Rouge / Beaujolais / Brouilly AOC / 13 % vol

Millésime après millésime, ce Brouilly Vieilles Vignes reste l'une des plus belles cuvées de Lapalu !
-MAGNUM Véritable vin de plaisir issu de vignes âgées de 50 à 70 ans, ce Brouilly Vieilles Vignes rend merveilleusement compte de l’heureuse rencontre entre le Gamay et le terroir de granit. Ce mariage offre un vin tout en fruit qui exprime avec justesse la complexité de son terroir. Du fruit à profusion, de la générosité, de la persistance : une gourmandise à l’état pur !
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MAGNUM BROUILLY VIEILLES VIGNES 2018 - JEAN-CLAUDE LAPALU
  Millésime
2018
  Cépage
100% Gamay
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rubis légèrement violacée.
  Au nez
Nez abondamment fruité : fraise, framboise.
  En bouche
Bouche souple, avec de la chair et de la finesse.
  Température de service
18°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Viande blanche, Volaille, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Foie de veau, gibier à plume, pâtes carbonara...


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LAPALU JEAN-CLAUDE

"Si je n’avais pas été viticulteur, j’aurais été cuisinier" explique Jean-Claude Lapalu, fils et petit-fils de vignerons du Beaujolais, fasciné pour les formes sensuelles du raisin et le fait qu’il puisse être cuisiné à toutes les sauces. Oscillant entre ces deux métiers, ce véritable vigneron-cuisinier s’est investi d’une mission : donner du nez et de la bouche à ses vins, eux-mêmes reflets de son terroir. Dès la reprise du domaine, Jean-Claude s’évertue à appliquer un travail à l’ancienne afin de préserver une réciprocité entre la qualité de la vigne et celle du produit : aucune chaptalisation, pas de souffre, mise en bouteille quand il n’y a pas de lune, bouchons en liège naturel et élevage en pièces de chêne issus de la forêt de Tronay. Côté vigne, la transformation fait également son chemin avec un passage en lutte raisonnée, la favorisation de l’enherbement et une baisse de rendements. Au final, cette reconversion a merveilleusement porté ses fruits, donnant des vins de qualité, avec de la minéralité et, surtout un fruité naturel propre au Gamay.

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