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Robert Parker : 90-92/100
Burghound : coup de coeur
Burghound : 91-93/100
Vinous - Antonio Galloni : 90-92/100
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CHABLIS 1ER CRU VAILLONS VIEILLES VIGNES 2014 - JEAN & SÉBASTIEN DAUVISSAT

CHABLIS 1ER CRU VAILLONS VIEILLES VIGNES 2014 - JEAN & SÉBASTIEN DAUVISSAT

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er cru AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay

Minéral Energique Apogée
16.0/20
J'ai bu : Thomas E. 15/08/2019 Achat confirmé

Excellent 1er cru de chablis. Ayant une préférence pour les vaillons, selon moi un des meilleurs 1er crus, ces vieilles vignes apportent une rondeur à un vin particulièrement vif et précis. Tous les codes d’un grand chablis sont présents. Une valeur sûre.+ d'avis

" La puissance et la saveur du palais sont remarquablement concentrées et percutantes ! " Allen Meadows'
Soyeux et riche avec une belle énergie en bouche, les parfums d'agrumes s'entremêlent à merveille avec une minéralité parfaitement dosée ! Excellente longueur sur une finale équilibrée qui est façonnée sur une trame acide et ferme. C'est propre et précis. Ce 2014 est enfin prêt à boire mais pour les plus patients, sachez qu'il a encore bien des années devant lui...
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CHABLIS 1ER CRU VAILLONS VIEILLES VIGNES 2014 - JEAN & SÉBASTIEN DAUVISSAT
  Millésime
2014
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune pale brillante.
  Au nez
Des arômes d'ananas, de citron vert, de pierre et de résine.
  En bouche
Bouche soyeuse, riche, avec une belle énergie en bouche. Un vin très minérale à la finale addictive.
  Température de service
12-14°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille
  Accords recommandés
Saumon à l'aneth, Filet de sole à la normande, poularde à la crème...


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16/20
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16.0/20
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