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Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er cru AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay
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CHABLIS 1ER CRU VAILLONS VIEILLES VIGNES 2014 - JEAN & SÉBASTIEN DAUVISSAT

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis 1er cru AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay

19.0/20
J'ai bu : Helene M. 13/10/2019 Achat confirmé

Cœur corsé et tendresse, fruitée, des notes musicales pour enchanter les palais et la papilles. Un festival en bouche. La terre et le ciel en une mélodie, parfumée de désirs et d’arômes subtils des fins terroirs !+ d'avis

" La puissance et la saveur du palais sont remarquablement concentrées et percutantes ! " Allen Meadows'
Soyeux et riche avec une belle énergie en bouche, les parfums d'agrumes s'entremêlent à merveille avec une minéralité parfaitement dosée ! Excellente longueur sur une finale équilibrée qui est façonnée sur une trame acide et ferme. C'est propre et précis. Ce 2014 est enfin prêt à boire mais pour les plus patients, sachez qu'il a encore bien des années devant lui...
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CHABLIS 1ER CRU VAILLONS VIEILLES VIGNES 2014 - JEAN & SÉBASTIEN DAUVISSAT
  Millésime
2014
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune pale brillante.
  Au nez
Des arômes d'ananas, de citron vert, de pierre et de résine.
  En bouche
Bouche soyeuse, riche, avec une belle énergie en bouche. Un vin très minérale à la finale addictive.
  Température de service
12-14°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille
  Accords recommandés
Saumon à l'aneth, Filet de sole à la normande, poularde à la crème...


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17.5/20
noté par 2 clients

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19.0/20
J'ai bu : 13/10/2019 Achat confirmé

Cœur corsé et tendresse, fruitée, des notes musicales pour enchanter les palais et la papilles. Un festival en bouche. La terre et le ciel en une mélodie, parfumée de désirs et d’arômes subtils des fins terroirs !


16.0/20
J'ai bu : 15/08/2019 Achat confirmé

Excellent 1er cru de chablis. Ayant une préférence pour les vaillons, selon moi un des meilleurs 1er crus, ces vieilles vignes apportent une rondeur à un vin particulièrement vif et précis. Tous les codes d’un grand chablis sont présents. Une valeur sûre.

JEAN & SEBASTIEN DAUVISSAT

Les Caves Jean et Sébastien Dauvissat sont situées à Chablis, au cœur même de l’appellation. Le Domaine est la propriété de la famille DAUVISSAT depuis 1899. Ce vignoble familial, qui s’étend sur 9 hectares de vignes âgées de 20 à 40 ans, est cultivé dans le plus grand respect des terroirs. D’ailleurs Il est certifié en Agriculture Biologique. Bien entendu, le Chardonnay règne en maître! C'est effectivement le seul cépage autorisé sur les mythiques coteaux de la Vallée du Serein. Les vignes sont ainsi, plantées sur un sol caillouteux et argilo-calcaire, ce qui apporte beaucoup de minéralité dans les vins, et leur confère cette saveur si particulière qui fait la renommée du Chablis en général.

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