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LES SAINTES VIERGES 2016 - DOMAINE SANTA DUC

0,75 L Vin Rouge / Rhône / Châteauneuf-du-Pape AOC / 15 % vol

Eurofeuille
" Si riche et si corsé tout en affichant un profil toute en légèreté... " Robert Parker
La légèreté et la fluidité sont les maîtres mots de ce lieu-dit. Gourmand et fin, ses arômes tournent autour des cerises bigarreaux, du cacao et des noisettes légèrement caramélisées, ainsi qu'une belle touche florale. En bouche on retrouve une puissance maîtrisé porté dans la longueur par la finesse des tanins...
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LES SAINTES VIERGES 2016 - DOMAINE SANTA DUC
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2016
  Cépage
90% Grenache, 10% Mourvèdre
  Bio
Eurofeuille
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Rubis profond
  Au nez
Notes de cola, d'épices et de fruits à noyau.
  En bouche
Texture crémeuse tout en paraissant presque sans poids, grande persistance aromatique, longue finale luxuriante.
  Température de service
15-18°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2036
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Joue de Porc au Curry, Sauté de veau à la moutarde, Pigeonneau aux girolles.


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SANTA DUC

À force de foi et de travail acharné, les vignerons de Gigondas ont remplacé l’olivier par la vigne. Et ils se sont fait un nom. Ici, sauvage et rare, un oiseau veille sur le domaine : le hibou Grand-duc qui chante, en provençal Canta duc, est devenu au fil du temps Santa Duc. Situées au pied des Dentelles de Montmirail, les vignes du domaine de Santa Duc s’épanouissent pleinement, bichonnées sous la main d’Yves Gras, vigneron aussi minutieux qu’ambitieux. Grand observateur, il prend le temps de considérer la nature, pour mieux appréhender et deviner chaque millésime qui se dessine. Accordant une extrême importance à chaque étape de la fabrication, cette exigence se reflète dans ces vins généreux, charnus et concentrés, plusieurs fois encensés par Robert Parker.

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