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HABEMUS PAPAM 2016 - DOMAINE SANTA DUC

0,75 L Vin Rouge / Rhône / Châteauneuf-du-Pape AOC / 14,5 % vol

18.0/20
J'ai bu : Sebastien A. 13/06/2019 Achat confirmé

Puissant chaud et généreux, un vrai Chateauneuf tout en puissance qui mériterait quelques années en cave pour s'assagir. De belles notes de fruit murs et d'épices, un régal!+ d'avis

Une cuvée divine !!! "Une texture merveilleusement riche et crémeuse (...)" R.Parker
Avec un parfum exubérant comme à son habitude, la cuvée Habemus Papam séduit bien sûr avec un fruit riche et épicé, mais surtout par ce léger côté végétal frais, autour du camphre et du cassis. Juteux, plutôt gras et doux en bouche, ses tanins semblent encore jeunes et puissants, montrant néanmoins beaucoup de justesse et d'équilibre. 
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HABEMUS PAPAM 2016 - DOMAINE SANTA DUC
  Millésime
2016
  Cépage
Grenache vieilles vignes 64%, Syrah 25%, Mourvèdre 10%, Counoise 1%
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Rubis profond
  Au nez
Arômes de petits fruits rouges, de cuir et de tabac
  En bouche
Saveurs épicées, poivrées, tanins très mûrs
  Température de service
15-18°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage


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18/20
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18.0/20
J'ai bu : 13/06/2019 Achat confirmé

Puissant chaud et généreux, un vrai Chateauneuf tout en puissance qui mériterait quelques années en cave pour s'assagir. De belles notes de fruit murs et d'épices, un régal!

SANTA DUC

À force de foi et de travail acharné, les vignerons de Gigondas ont remplacé l’olivier par la vigne. Et ils se sont fait un nom. Ici, sauvage et rare, un oiseau veille sur le domaine : le hibou Grand-duc qui chante, en provençal Canta duc, est devenu au fil du temps Santa Duc. Situées au pied des Dentelles de Montmirail, les vignes du domaine de Santa Duc s’épanouissent pleinement, bichonnées sous la main d’Yves Gras, vigneron aussi minutieux qu’ambitieux. Grand observateur, il prend le temps de considérer la nature, pour mieux appréhender et deviner chaque millésime qui se dessine. Accordant une extrême importance à chaque étape de la fabrication, cette exigence se reflète dans ces vins généreux, charnus et concentrés, plusieurs fois encensés par Robert Parker.

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