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Médaille d'OR. Concours Berliner Wein Trophy 2018
Guide Bettane et Desseauve 2019 - Note 15/20
DSM - DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE 2016 - JEFF CARREL ET SEBASTIEN CALDUCH

DSM - DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE 2016 - JEFF CARREL ET SEBASTIEN CALDUCH

18.0/20
J'ai bu : Pascal F. 01/05/2020 Achat confirmé

Excellent à l’apéritif autant qu’avec un bon repas. Nous l’avons trouvé puissant, avec beaucoup de fraîcheur. Vin très agréable que nous recommandons chaleureusement!+ d'avis

Une cuvée à part dans la gamme des vins de Jeff Carrel : une petite pépite à découvrir et à faire découvrir sans plus attendre !
Alors que les vignes de ces terres sauvages du Roussillon allaient être arrachées après 150 ans de culture, faute de repreneur, Jeff Carrel et son acolyte Sébastien Calduch ont entrepris le pari fou de faire revivre ce terroir dissimulé au fin fond de l’Occitanie. Mais pour cela il fallait avoir une vision globale du projet. Car qui dit reprendre des terres, signifie aussi loger les viticulteurs et donc insuffler de la vie au village en redynamisant les espaces publics comme l’école ou le café, ou entretenir les chemins, la faune et la flore en accord avec les paysans locaux. L’excentricité connue de Jeff Carrel est ici canalisée dans cette cuvée sérieuse qui témoigne de l’implication et de la passion de ses deux créateurs. Laissez-vous transporter par ce vin gorgé de caractère et d’histoire, conçu avec de vieilles vignes âgées de près de 90 ans pour une partie d’entre elles, vous ne pourrez être que séduit par son intensité tout en finesse et en fruit.
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DSM - DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE 2016 - JEFF CARREL ET SEBASTIEN CALDUCH
  Millésime
2016
  Cépage
41% Carignan, 30% Syrah, 23% Grenache, 6% LLedoner Pelut
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Epicé
  A l'oeil
Robe pourpre intense.
  Au nez
Nez intense de framboise, de cuir, d'herbes de Provence.
  En bouche
Bouche élégante et soyeuse, avec des tannins fins dont se dégagent beaucoup de charme et de caractère
  Température de service
16-17°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2023
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Barbecue


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16/20
noté par 12 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 01/05/2020 Achat confirmé

Excellent à l’apéritif autant qu’avec un bon repas. Nous l’avons trouvé puissant, avec beaucoup de fraîcheur. Vin très agréable que nous recommandons chaleureusement!


16.0/20
J'ai bu : 05/03/2020 Achat confirmé

Vin d'une appellation peu connue mais idéal pour un repas entre amis ou en famille. Se boit autant en apéritif qu'avec de la viande lors du plats principal. Agréable surprise pour ce vin.


18.0/20
J'ai bu : 24/11/2019 Achat confirmé

J’en ai offert une bouteille à mon ami Gaëtan qui l’a ouverte hier soir, sans moi le canaillou, mais il m’a envoyé un message pour me dire qu’il était excellent et qu’il fallait en recommander. Chose qui sera certainement faite dès aujourd’hui !


15.0/20
J'ai bu : 10/10/2019 Achat confirmé

Une belle découverte, un fruit présent mais pas trop, sans trop de tannin non plus, vous apprécierez sa douceur accompagnée d'un doux caractère ! Les yeux fermés, je pourrais même peut-être croire à un bon Bourgogne (c'est subjectif)!


17.0/20
J'ai bu : 24/06/2019 Achat confirmé

Je suis un grand habitué du Daron de Jeff Carrel que j'achète régulièrement. Ce vin est un poil au dessus, très équilibré, le fruit rouge est bien présent et la longueur en bouche est bonne. Pas de tannins excessif, au contraire. Vin très agréable


16.0/20
J'ai bu : 19/06/2019 Achat confirmé

Comme souvent pour les vins de Jeff Carrel : un très bon vin. On s est régalés avec une viande rouge à découvrir. Je le recommande aux amateurs de Languedoc et aux autres.


18.0/20
J'ai bu : 01/06/2020 Achat confirmé

Jamais déçue par les vins de Jeff Carrel : belle fraîcheur pour ce vin aux notes de fruits noirs et d'épices et une belle fraîcheur en bouche. Très bel équilibre. Je vous le conseille !


14.0/20
J'ai bu : 01/02/2020 Achat confirmé

Bu dés l'ouverture le nez était saturé en alcool, une sensation de dureté, le fruit rouge mûr est bien présent (surmaturation typique désormais et maîtrisée ici). Étonnement il s'est vite adouci pour laisser place à la fraise des bois. Un vin prometteur.


16.0/20
J'ai bu : 19/01/2020 Achat confirmé

Un nouveau pari réussi par Jeff Carrel en se réappropriant les vieilles vignes! Intense au nez et à la bouche par des fruits rouges bien mûrs. Vin de soleil, des tanins légers qui sauront accompagner vos viandes grillées!


14.0/20
J'ai bu : 02/01/2020 Achat confirmé

Un vin très agréable, gourmand mais sans lourdeur, qui a du caractère. Il est nécessaire de le laisser s’oxygéner sans crainte. Il conviendra à l'apéritif l'hiver, et sur un bon repas, toute l'année. Rapport qualité prix intéressant.

JEFF CARREL - LES DARONS

"Eclectic winemaker", voici comment se définit Jeff Carrel. Cet œnologue touche à tout diffuse ses conseils aussi bien à la vigne, aux chais, qu’en stratégie marketing. En 2007, il monte sa propre structure de conseil en communication identitaire visant à aider des sociétés vigneronnes à mettre en valeur leurs productions et leurs spécificités. Il compose alors avec eux une gamme de vins très spécifiques, à fortes personnalités.

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Domaine Sous la Montagne

Le projet fou de Jeff Carrel& Sébastien Calduch

DSM, ou l'équation folle entre 3 terroirs d'altitude, 2 passionnés et 1 cuvée à part ! Plan large sur la genèse d'un projet ambitieux faisant revivre tout un patrimoine viticole.

Génèse d'un projet fou

Imaginez, une colline au milieu de nulle part, au bout de l'Occitanie. De petites parcelles de vignes issues de 3 terroirs nichés entre 280 et 400 mètres d'altitude. Sur ces sols granitiques, de vieilles vignes presque centenaires allaient être arrachées, faute de repreneur.

Jeff Carrel et Sébastien Calduch, se sont dit "Banco !"  Ce dernier a racheté les terres dans l'ambition de faire revivre l'endroit, d'apprivoiser ce terroir.

Sébastien n'est autre que le responsable production de la Maison Carrel (le chai).

C'est ainsi qu'est né Domaine Sous la Montagne. L'histoire d'un projet fou sur les hauteurs d'Ansignan, en appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, avec comme devise : DSM pour garder ce qui a été perdu ailleurs.

Domaine Sous la Montagne - Côtes du Roussillon Villages AOC
Domaine Sous la Montagne - Sébastien Calduch - Côtes du Roussillon Villages

 

Domaines sous la montagne - By Jeff Carrel

Un patrimoine viticole sauvé

Alors que les vignes de ces terres sauvages allaient être arrachées après près 150 ans de culture, faute de repreneur, Sébastien a entrepris le pari fou de faire revivre ce terroir dissimulé au fin fond de l'Occitanie.

De vieilles vignes, témoignant de l'activité viticole des générations passées. Elles-mêmes enracinées dans un milieu porté par l'Histoire où se côtoient les traces temporelles du Néolithique, de l'Âge du Fer, de l'Antiquité, du Moyen Âge :

C’est un projet sociétal plus complet car incluant la culture de la vigne et sa préservation dans un milieu unique où l’homme est présent depuis 4 000 ans avec la présence des Dolmens, de l’Âge du Fer avec la présence de bas-fourneaux dans les vignes du Camps de l’Argent, du Haut Moyen-Âge avec la création d’un pont canal sur les ruines d’un viaduc romain.Sébastien Calduch

Pour préserver ce terroir unique marqué par l'activité humaine, il fallait avoir une vision globale du projet.

Car qui dit "reprendre des terres", dit aussi loger les viticulteurs et donc insuffler vie au villageen redynamisant les espaces publics comme l'école, le café de la place ou encore entretenir les chemins, la faune et la flore avec les paysans locaux.

Un projet ambitieux qui a permis à 2 familles de s'implanter et de vivre de leur activité.

viaduc ansignan

Jeff Carrel

By Jeff Carrel

Découvrez notre sélection de la gamme du plus éclectique des vignerons 

 
DSM

4 terroirs d'altitude, une cuvée à part !

Le domaine est divisé en 4 zones principales nichées entre 280 et 400 mètres d'altitude sur des sols granitiques dits "granites d'Ansignan", unique en Europe :

⦿ La Garrigue 

⦿ Les Dolmens 

⦿ Le Camps de l'Argent 

⦿ Taupels

Le principal avantage de ce terroir du Sud en altitude est la différence importante de températures entre le jour et la nuit.

Le soleil qui apporte les fruits à maturité et garantit des tannins fins.

La fraîcheur de la nuit, elle, permet que une maturation lente respectant les cycles de la vigne, les fameux 100 jours de délai minimum après floraison pour pouvoir récolter.

Vigne DSM
DSM
dsm
DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE - BY JEFF CARREL

Un travail de titan

L'inclinaison des pentes entre 4 et 10%, la disposition des rangs suivant des courbes sinueuses sont à prendre en compte : Sur ce terroir d'altitude, aucune mécanisation n'est possible !

La taille des vignes se fait en gobelets : les branches sont arquées comme si elles tenaient un gobelet. L’avantage de cette pratique est d’assurer une photosynthèse et une production de sucre optimale, mais surtout pour une récolte facilitée à hauteur d’homme.

Les vendanges sont donc manuelles, un dur labeur qui explique aussi de faibles rendements.

Sébastien a même pensé à reconstruire les casots, ces petits cabanons en pierres sèches en plein vignoble, caractéristiques de la région, qui servaient autrefois à entreposer les outils et la nourriture pour faciliter le travail du vigneron.

 

   DOMAINE SOUS LA MONTAGNE VIN D'ALTITUDE - BY JEFF CARREL

Une cuvée sérieuse

DSM est le résultat de l'assemblage de quatre cépages : 27 % Carignande 89 ans /14 % Carignan de 31 ans, de 30% de Syrahde 30 ans, 23% de Grenacheet de 6 % Lledoner Pelut de 41 ans.

La cuvée est vinifiée dans des cuves en béton à la cave coopérative de Caramany où étaient les anciens propriétaires. Une location astucieuse permettant à la cave de garder ses volumes, de rentabiliser les outils et d'ainsi garantir la pérennité de l’activité de la cave.

Le minutieux travail d'élevage se prolonge dans les chais de la Maison Carrel où est effectuée la mise en bouteille.

On le sait, lagamme By Jeff Carrelest composée de vinstrès spécifiques, à forte identité. Mais parmi la gamme, DSM est une cuvée à part !

Ce qui fait sa particularité, c'est un l'ampleur du projet et le rude labeur mis à l'oeuvre pour faire revivre ce patrimoine viticole, un travail de titan !

L'excentricité connue de Jeff Carrel est ici canalisée dans cette cuvée sérieuse qui témoigne de l'implication et de la passion de ses deux créateurs.

DSM récompenses

 

Un premier millésime salué par la presse !

Un projet fou qui porte ses fruits !

Sur terroir d'altitude difficile à travailler, les rendements sont faibles. Pourtant, le premier millésime n'est pas passé inaperçu !

Largement salué par la presse spécialisée, il reçoit une triple Médaille d'Or (Concours Sakura (Japon), Berliner Weine Trophy et PortugalWine Trophy), tandis qu'un certain Robert Parkerlui attribue l'excellente note de 90/100 et Jeb Dunnuck 91/100.

Une belle entrée dans la sphère très restreinte des meilleures cuvées reconnues à l'international.

Un projet déjà très prometteur qui ne s'arrête pas là, puisque Jeff et Sébastien ont bien l'intention de continuer sur le millésime 2019 en conversion BIO!

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