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CADIRETA 2018 - DOMAINE LAFAGE

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes IGP / 13 % vol

18.0/20
J'ai bu : Anthony S. 08/10/2019 Achat confirmé

Du gras, du fruits exotiques une belle fraîcheur. On dirait pas du tout un 100 % chardonnay mais avec l'élevage sur bourbe de viognier c'est top. A déguster de suite.+ d'avis

Un blanc surprenant de gourmandise : une affaire à -10€ ! 
Bien que composé de Chardonnay, ce vin a été élevé sur bourbes de Viognier, ce qui apporte à la fraîcheur florale de ce blanc de subtiles notes d’une gourmandise intense : abricot, fruits exotiques, brioche… Parfaitement équilibré entre sa rondeur et sa vivacité, ce vin blanc du Roussillon élégant nous régale en toutes circonstances ! Une cuvée emblématique du domaine Lafage, qui raffle à chaque millésime de nombreuses récompenses !  En lire plus : Cuvée Cadireta, un savoir-faire de précision signé LafageLafage, ou l'expression d'un style des plus enracinés.
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CADIRETA 2018 - DOMAINE LAFAGE
  Millésime
2018
  Cépage
95% Chardonnay, 5% Viognier
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune-vert aux reflets brillants.
  Au nez
Nez très aromatique, d'une forte intensité : pointe de vanille, beurre frais, fruits mûrs (pêche, abricot, fruits exotiques...).
  En bouche
Bouche ample, bien structurée, qui rappelle le nez sur le plan aromatique avec un subtil mélange de vanille et de fruits.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Cuisine du monde, Fromage
  Accords recommandés
Moules-frites, blanquette de veau, saumon à l'oseille, poulet au curry, tajine d'agneau,...


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16.6/20
noté par 7 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 08/10/2019 Achat confirmé

Du gras, du fruits exotiques une belle fraîcheur. On dirait pas du tout un 100 % chardonnay mais avec l'élevage sur bourbe de viognier c'est top. A déguster de suite.


18.0/20
J'ai bu : 08/10/2019 Achat confirmé

Vin à la hauteur de sa réputation! D'une couleur or, longueur en bouche remarquable, il se marie avec tout type de mets. Le chardonnay avec quelques pointes de viognier élève ce vin du Languedoc! Le goûter, c'est l'adopter.


17.0/20
J'ai bu : 08/10/2019 Achat confirmé

Un nez explosif abricot et fruit exotique! La bouche est fraîche, il y a un bel équilibre et du gras tout en onctuosité encore une belle réussite pour ce millésime 2018! Je le recommande sans hésitation.


18.0/20
J'ai bu : 16/09/2019 Achat confirmé

Vraiment un excellent blanc où le chardonnay assemblé avec un peu de viognier fait merveille. Nous l'avons ouvert en apéritif, et il nous a accompagné sur un poulet au curry. Nez très aromatique et fruité intense c'est un régal. Un sel regret, dommage qu"il ne soit pas Bio.


12.0/20
J'ai bu : 07/11/2019 Achat confirmé

Très aromatique avec une belle intensité de fruits, de l'ampleur et de subtiles notes vanillées. Il à plu à mes invités mais moins à mon palais d'ou la notation moyenne


17.0/20
J'ai bu : 07/10/2019 Achat confirmé

Tout est question de goût évidemment, mais ce vin est une belle découverte et me semble surtout être une valeur sûre. Certains chercherons de petites pépites un peu moins chère, mais avec ce vin, vous ne décevrez personne. En apéritif ou pendant le repas, rien à redire.

DOMAINE LAFAGE & CHATEAU SAINT-ROCH BY JEAN-MARC LAFAGE

Le Domaine Lafage, propriété familiale depuis 1798, se caractérise par 3 terroirs bien distincts et emblématiques représentant au mieux la diversité des sols du Roussillon, que les plus grands noms du secteur reconnaissent et préconisent. Jean-Marc Lafage est le vigneron indépendant le plus récompensé de France ces dix dernières années au prestigieux concours Général Agricole de Paris avec pas moins de 51 médailles d'or depuis 2004. Un domaine donc qui n'a plus à faire ses preuves : 24 vins ont été cités dans le célèbre Guide Hachette depuis 2009, même Robert Parker a succombé. Découvrez un domaine qui ne pourra que vous séduire.

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PLUTÔT BIEN ÉLEVÉ CE CHARDONNAY !

Gorgées de soleil sous le ciel lumineux du Roussillon, les baies de Chardonnay attendent tout l'été le rendez-vous d'une vie : Celui de la récolte !Mi-septembre, enfin ! Le moment est venu d'être ôté minutieusement du cep et de remettre son sort entre les mains expérimentées du vigneron... Et pas n'importe lequel !Devenu domaine phare du Roussillon, le nom de Lafage est réputé pour donner à ses cuvées la signature la plus authentique de la diversité des terroirs du Roussillon. Croulant sous les récompenses, le domaine s'est fait une sérieuse renommée dans la presse internationale et pour la cuvée Cadireta pas question de déroger à la règle !Pour extraire l'expression la plus authentique du terroir Perpignan-Méditerranée. Jean-Marc et Éliane Lafage, tous deux œnologues ont usé d'une technique de vinification toute particulière : Une technique d'assemblage sur bourbes de Viognier.

TECHNIQUE DE L'ÉLEVAGE SUR BOURBES 

D’abord en préfermentation à froid durant 6h, les baies poursuivent leur macération durant 10 jours à 0°c sur bourbes fines de Viognier.Pour bien comprendre, les bourbes, ce sont les résidus solides (fragments de pellicules, pépins, rafles...) issus de pressurages et qui se déposent au fond de la cuve. Sous centrifugeuse, on peut en extraire la partie liquide, ou encore utiliser un filtre presse permettant de récupérer un jus clair réincorporé au moût avant fermentation. Un filtrat aromatique et qualitatif. La cuvée passe ensuite 3 mois en chai à se transformer en pousuivant élevage et bâtonnage sur lies fines de Viogner. Le bâtonnage consiste à mettre en suspension les lies (levures et résidus de raisin). Difficile à réaliser, la technique d'élevage sur bourbes a pour but de donner plus de corps et de gras au vin pour favoriser le développement d'arômes complexes. Un résultat intéressant pour Cadireta 2018 ! On ne peut pas dire que ce millésime manque de volume en bouche !

UN REMARQUABLE TRAVAIL DE PRÉCISION !

La macération sur bourbes requiert maîtrise, équipement et savoir-faire à chacune de ces étapes !Un suivi quotidien pour le vigneron : Contrôle permanent de la température en phase préfermentaire et fermentaire ; Absence de départ spontané en fermentation ; Agitation régulière pendant l'élevage, Matériel adapté de filtration...Indubitablement, l'équipe du Domaine Lafage a bien compris tout le potentiel de la technique pour extraire l'âme du terroir et sa trame aromatique. Des arômes ciblés de beurre frais, de pêche et de vanille qui donnent à ce Chardonnay son bouquet si délicat, si subtil.Un résultat renversant pour ce "cadireta", qui en catalan signifie "petite chaise"...  Cette même chaise où le grand-père s'asseyait pour surveiller le bon déroulement des vendanges. Plus qu'une anecdote, un hommage des plus touchants à la transmission d'un savoir-faire familial.