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CHÂTEAU SAINTAYME 2016

0,75 L Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru AOC / 14 % vol / 100% Merlot

"Du pur velours et beaucoup de précision" Jancis Robinson 16.5/20
Le château Saintayme est un des nombreux petits domaines qu'exploite Denis Durantou (l'Eglise Clinet) au gré de sa ballade dans les vignobles de Libourne. Avec ce domaine, nous sommes en présence d'un Saint-Émilion Grand Cru situé sur la commune de Saint-Etienne-de-Lisse. Le vignoble d'un seul tenant est planté avec un porte-greffe unique et particulièrement qualitatif, le riparia, associé au seul merlot. Les pratiques culturales soignées permettent à ce vignoble de 35 ans d’âge moyen, travaillé comme un jardin, de produire moins de cinquante hectolitres par hectares. Ici comme ailleurs, Denis Durantou applique son savoir-faire et ses méthodes qui l'ont hissé parmi les hommes influents de la Rive Droite. Le 2016 decouvre un nez confituré, une bouche dense, des tanins fondus aisni qu'un bel équilibre entre élégance, structure et longueur. Une très belle signature de Denis Durantou!
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CHATEAU BRILLETTE 2016 - CRU BOURGEOIS

"C'est peut-être l'un des plus grands Moulis du millésime 2016 et de loin le meilleur millésime du Château que j'ai pu déguster." - Robert Parker -

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CHÂTEAU SAINTAYME 2016
  Millésime
2016
  Cépage
100% Merlot
  Goûts
Rouge Complexe, tannique et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Rouge grenat violacé.
  Au nez
Bouquet de bonne intensité révélant des notes crayeuses. A l’aération, fruits noirs, cassis et mûres. Bois parfaitement intégré.
  En bouche
Friande, dense, beaucoup de corps, de tension et une belle expression aromatique. Caractère juteux.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Gibier, Champignon, Barbecue
  Accords recommandés
Côte de bœuf à la bordelaise, côte de veau grillée à la persillade;


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