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JARDINS DE BABYLONE 2014 - DOMAINE DIDIER DAGUENEAU

0,75 L Vin Blanc / Sud-Ouest / Jurançon AOC / 12,5 % vol / 100% Petit Manseng

La Prestigieuse cuvée confidentielle, cristalline, intense et d'une complexité aromatique incroyable !!!
A Jurançon, le vignoble couvre 3 hectares en terrasses, exclusivement plantés de Petit Manseng. Vendanges manuelles...Tris successifs... Fermentation en bois neuf. Une robe jaune foncée, reflet or pâle. Cette cuvée peu alcoolisée est d' une grande finesse. Elle emprunte ses notes exotiques aux vins alsaciens, avec des embruns de caramel et de coing pour beaucoup de gourmandise. Ce vin de petit manseng possède un esprit singulier, riche de son onctuosité et délectable jusqu’à la dernière goutte par sa fraicheur...  
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JARDINS DE BABYLONE 2014 - DOMAINE DIDIER DAGUENEAU
  Millésime
2008
  Cépage
100% Petit Manseng
  Goûts
Blanc Demi-sec, moelleux et liquoreux
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune dorée.
  Au nez
Arômes délicats de fruits exotiques avec des effluves de caramel, et de coing
  En bouche
Bouche onctueuse, gourmande à indéfinissable finale
  Température de service
12-14°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2019
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Foie gras, Viande blanche, Volaille, Dessert fruité, Dessert chocolaté
  Accords recommandés
Foie gras aux raisins, Omelette au roquefort, Lapin au gorgonzola, Bleu des Causses, tartes aux fruits.


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DAGUENEAU

Didier Dagueneau était un extrémiste de la qualité. C’était l’un des hommes les plus attachants du vignoble de Loire en même temps qu’un maître cultural. Aujourd’hui, ses enfants ont repris le flambeau et assurent dignement la destinée de ce domaine unique où le sauvignon se présente comme une référence mondiale. Tout est mis en œuvre dans les moindres détails pour élaborer ici les plus grands vins blancs qui soient (dont le renommé blanc fumé de pouilly). Dignes héritiers des savoir-faire et des convictions de leur père, Didier Dagueneau, le frère et la sœur œuvrent à la vigne, épaulés par une équipe étoffée - plus d’un homme par hectare. L'attention est quotidienne, le travail parfois surhumain au niveau des sols ou de la biodiversité. Au moment des vendanges, le choix d’une maturité plus précoce comme une attention de tous les instants apportent aux vins un souffle minéral, une pureté cristalline et un équilibre juste.

Guide Bettane et Desseauve 2020 - Domaine noté 5 ★ - Producteurs EXCEPTIONNELS Domaine noté ★★★ - Domaine d'Excellence - Guide des Meilleurs Vins de France 2020
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