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DONNER VOTRE AVISUn excellent chenin de Loire, j'aime beaucoup cette tension et finesse. Un régal accompagné de fromage, ou simplement seul à l'apéro. Ne pas hésiter à l'ouvrir une demi heure avant pour le laisser s'ouvrir.
Deux bouteilles commandées, l'une avait le bouchon attaqué par de la moisissure, son contenu avait perdu de sa grandeur, mais la seconde merveilleuse : à l'ouverture un vin perlant et frais à laisser aérer au moins 24h pour obtenir une meilleure dégustation et passer un bon moment.
Gros côté oxydatif à l'ouverture avec un léger perlant. Un carafage est nécessaire et magnifie ce beau vin, d'une puissance aromatique rare et alcoolique étonnante pour la région. Une belle bouteille mais qui peut surprendre un dégustateur non averti.
La Coulée de Serrant a été plantée au 12ème siècle par des Moines Cisterciens et est toujours restée en vigne depuis. Le vignoble produit 3 vins d'appellations différentes (Coulée de Serrant, Savennières-Roche aux Moines et Savennières). Il constitue à lui seul une appellation d'origine contrôlée de 7 hecatres. Célébré par Louis XIV, Alexandre Dumas comme étant l'un des meilleurs vins blancs français, c'est Nicolas Joly qui préside actuellement. Adepte convaincu de l'agriculture biodynamie dont il prône les vertus aux quatre coins du monde, il nous présente les préceptes de sa démarche tout en nous dévoilant sa philosophie de vie ; " Pour que les choses se passent bien, il faut courtiser la vie au-delà du monde sensible. C'est cela, au fond, l'enjeu de la biodynamie"
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Un excellent chenin de Loire, j'aime beaucoup cette tension et finesse. Un régal accompagné de fromage, ou simplement seul à l'apéro. Ne pas hésiter à l'ouvrir une demi heure avant pour le laisser s'ouvrir.+ d'avis