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VOLNAY 1ER CRU - LES CHEVRETS 2016 - HENRI BOILLOT

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Volnay 1er Cru AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir

"Des saveurs riches et corsées (...) excellente densité (...) finale d'une complexité impressionnante et naturellement douce." Allen Meadows'
Voilà deux siècles que l'objectif du Domaine est de mettre en avant la qualité et la diversité du terroir afin d'obtenir la structure et l'équilibre que méritent ces grands sols ! Ici on définira ce Volnay 1er Cru "Les Chevrets" par sa finesse et son élégance... Sans parler d'un vin féminin il y a des saveurs de fruits noirs et rouges s'entremêlant dans une vague épicée et se terminant sur une fin de bouche légèrement mentholée. Une très jolie définition d'un très Grand Volnay !  
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VOLNAY 1ER CRU - LES CHEVRETS 2016 - HENRI BOILLOT
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2016
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe grenat aux reflets brillants.
  Au nez
Le nez nous porte sur des arômes de fruits rouges et noirs mais aussi des saveurs atypiques plus sauvages.
  En bouche
Bouche très élégante, où l'on retrouve ces petits fruits rouges mais surtout une belle fraîcheur sur la finale.
  Température de service
14-17°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue
  Accords recommandés
Faux filet de Boeuf aux cèpes, Magret de canard au miel, Brie de Meaux truffé.


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HENRI BOILLOT

C'est en 1885 que le Grand Père d'Henri Boillot créa le Domaine. Père et fils, avec leurs personnalités, travaillent aujourd'hui ensemble. Tous deux façonnent des grands vins : l'un en blanc, l'autre en rouge. Passionné, honnête et sérieux. Fondateur du domaine en constante recherche de l'excellence, Henri Boillot se concentre aujourd'hui sur la vinification des blancs qu'il aime droits, tendus, précis, purs et élégants. L'amour du travail bien fait a conduit le domaine là où il est aujourd'hui et Henri Boillot peut ainsi transmettre sereinement les rênes aux générations futures. Ayant gravi tous les échelons, Guillaume Boillot est aujourd'hui chef de culture et vinificateur des vins rouges du domaine. Avec subtilité, il a su insuffler son style et révéler la grandeur des terroirs de Volnay notamment. En quête de plaisir et d'émotion, il partage sa vision qui transparaît dans les vins qu'il vinifie : élégance, sensualité, rondeur et finesse. Leur but : "Créer des vins qui raconte une histoire, créer des vins qui ont une âme..."

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