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LES ACACIAS 2017 - DOMAINE LE SOLLIER

0,75 L Vin Blanc / Languedoc-Roussillon / Cévennes IGP / 13,5 % vol

19.0/20
J'ai bu : Arnaud R. 16/05/2019 Achat confirmé

c'est le troisième millésime que je goûte et il est chaque fois meilleur. Une longueur en bouche superbe, des arômes complexes, qui méritent une ouverture une heure avant dégustation et à ne pas boire trop frais. Rapport qualité prix TOP !+ d'avis

2 Dégustations à l’aveugle, 2 coups de cœurs de nos sommeliers. Ce blanc a vraiment fait l’unanimité !
Les Acacias fait clairement parti de ces vins qui nous font aimer notre métier de caviste : ultra confidentiel, ce blanc qu’on ne "trouve pas de partout" nous a enthousiasmé avec délice. Original sans être excentrique, il diffuse avec une générosité folle ses arômes de fleurs et de fruits secs, le tout équilibré par une belle tension minérale et un grillé-toasté savoureux. On adore et on ne peut résister à l’envie de vous le faire partager !
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LES ACACIAS 2017 - DOMAINE LE SOLLIER
  Millésime
2017
  Cépage
80% Viognier, 10% Chardonnay, 10% Roussanne
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe limpide, dorée au reflets légèrement verts.
  Au nez
Notes d'abricots secs et de fleurs blanches.
  En bouche
Bouche minérale et fraîche. Finale grillée-toastée soutenue par une légère amertume renforçant son côté désaltérant.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire dans les 2 ans
  Accords mets-vin
Poisson, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Viandes blanches en sauce, comté,...


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19.3/20
noté par 4 clients

DERNIERS AVIS

19.0/20
J'ai bu : 16/05/2019 Achat confirmé

c'est le troisième millésime que je goûte et il est chaque fois meilleur. Une longueur en bouche superbe, des arômes complexes, qui méritent une ouverture une heure avant dégustation et à ne pas boire trop frais. Rapport qualité prix TOP !


19.0/20
J'ai bu : 07/04/2019 Achat confirmé

Ce vin est véritablement une réussite année après année. jamais déçu par la qualité. Des notes toastées, une belle longueur en bouche, que du bonheur à chaque ouverture de bouteille


19.0/20
J'ai bu : 21/01/2019 Achat confirmé

Quel Vin blanc! Après plusieurs dégustations, c'est toujours aussi bon avec un très bon rapport qualité prix... Un domaine à ne pas rater, autant pour les blancs que pour les rouges.... Foncez!!


20.0/20
J'ai bu : 09/11/2018 Achat confirmé

Millésime après millésime, Acacias reste dans le TOP 5 de mes vins blancs chouchous du Languedoc. J'aime son approche facile et on rapport qualité-prix imbattable. La dominance de Viognier lui apporte un côté très "gastronomique" qui fait toujours forte impression quand je le sers à mes convives.

LE SOLLIER (Domaine)

Situé au Nord-Ouest du département du Gard, à quelques 300 mètres d’altitude sur les contreforts des Cévennes, le domaine Le Sollier est géré depuis de nombreuses années par la famille Olivier. Depuis 2006, Nicolas et plus récemment son frère Thomas, tous deux passionnés et persévérants, ont repris l’exploitation sous l’œil protecteur de leur père. Grâce à cet héritage familial et à leurs solides compétences en viticulture et en œnologie, les frères Olivier réalisent avec beaucoup de finesse leur plus forte ambition : produire des grands vins du Languedoc dans le respect d’une agriculture raisonnée.

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