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DONNER VOTRE AVISUn très joli vin bien équilibré. En bouche, les amers sont bien présents, une acidité suffisante soutient bien l'ensemble. Je recommande. La preuve, je re-commande !
Un excellent blanc signé Chapoutier. Une belle palette aromatique, de la longueur en bouche, bluffant pour un Côtes du Roussillon. Déjà habitué de l’Occultum Lapidem rouge, capable de surprendre les palais les plus avertis, je suis agréablement surpris de la version blanche. Je recommande !
Dégusté sur des salades et un chèvre au fenouil, il a fait merveille. Robe claire, fumé au nez avec une touche de poire, c'est le melon qui domine en bouche. Une très belle option pour allier vin et salades.
J'ai trouvé le vin agréable, mais j'en attendais plus, le bila-haut tout simple offre déjà beaucoup pour 2 fois moins cher. Celui-ci est plus complexe et plus fin, plus tendu aussi.
Le grenache blanc majoritaire pour le minéral associé au vermentino pour le fruité d'abricot pour donner au total la belle couleur d'or pur du soleil du Roussillon.
Très bien noté et d'une grande maison mais si cela reste plaisant cela manque d’équilibre en présentant une acidité trop prononcée.
Charmé par cet assemblage de Grenache et de Vermentino qui offre une belle intensité aromatique de pêche, d'abricot et de fleurs blanches ainsi que de pain grillé. A la fois ample, gras et vif, parfaitement équilibré et complexe. Parfait sur un plat sucré/salé.
Excellente surprise. Ce vin nous a ravi. Des notes fruitées avec une minéralité subtile qui reste en bouche. Servi avec du dos de cabillaud, c'était un vrai régal.
Robe claire, nez minéral et de grillé, sur des notes d’abricot très sec. (Pétrole comme certains Rieslings). En bouche, c’est complexe, avec du corps et des goûts de garrigue (thym frais). Une finale fruitée avec du sucre résiduel et une acidité présente.
Du soleil dans la bouteille. Au nez d'agrumes et des fruits exotiques. Un léger côté oxydatif en fin de bouche qui lui donne du caractère. Idéal sur les poissons grillés.
Apres l'excellent Occultum Lapidem rouge que j'adore, voilà le blanc. Une petite déception au vu du prix, n'apporte rien de plus que d'autres vins blancs du Languedoc bien moins cher.
Un peu déçue par ce vin : je l’ai trouvé trop léger pourtant il était frais mais pas gelé. Certes, c’est un vin blanc mais, pour moi, il manque de corps et de matière
Pour mon goût, ce vin ne m'apporte rien. Aucun plaisir à le boire, désolé, mais là je suis vraiment déçu.
Une excellente découverte. Des notes calcaires et fruitées. Convient à merveille avec du fromage. Encore une réussite du domaine !!! Une référence dans la région !
Je connaissait et appréciait les rouges de chez Bila Haut. Ce blanc ne m'a pas non plus déçu. De l'élégance et du fruité avec une fin de bouche très agréable.
Déçu... Un nez d'hydrocarbure et de goudron spécifique aux riesling que je n'aime pas trop et plutôt étonnant dans un Languedoc. Ça écrase un peu tout. Fruits à coques assez présent néanmoins. Je n'en reprendrai pas.
Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.
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Un très joli vin bien équilibré. En bouche, les amers sont bien présents, une acidité suffisante soutient bien l'ensemble. Je recommande. La preuve, je re-commande !+ d'avis