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DONNER VOTRE AVISA peine reçue, déjà bue ! Fan du domaine, je n'avais jamais dégusté le blanc. Un très bon accord avec du boudin aux pommes. Parfaite avec plateau fromage. Que du bonheur.
Très belle découverte. Ce côte du Roussillon nous a ravi par ses notes à la fois calcaires et boisées. Sa robe limpide dévoile une structure tannique. Ce vin est vraiment le fruit d’une excellente maîtrise de toute la chaîne de viti-vinification.
bonjour, on a goûté ce blanc avec un saucisson maison. Très bien, pas déçu. Ne pas le boire trop froid pour bien sentir les arômes, légèrement minéral, fruit délicat. Un peu cher quand même.
Déçu... Un nez d'hydrocarbure et de goudron spécifique aux riesling que je n'aime pas trop et plutôt étonnant dans un Languedoc. Ça écrase un peu tout. Fruits à coques assez présent néanmoins. Je n'en reprendrai pas.
Légèrement déçu par ce millésime. Cela reste évidemment un très bon vin, mais je trouve qu'il souffre de la comparaison qualité/Prix avec le 2018. Avec un peu plus d'astringence et pour ma part moins long en bouche.
Pourtant assez récent dans la gamme Occultum Lapidem, ce blanc est vraiment délicieux et concurrence de bien plus hauts de gamme. Rien d'étonnant le domaine de Bila-Haut ne fait que des pépites !
Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.
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A peine reçue, déjà bue ! Fan du domaine, je n'avais jamais dégusté le blanc. Un très bon accord avec du boudin aux pommes. Parfaite avec plateau fromage. Que du bonheur.+ d'avis