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CUVEE SILEX 2015 - DOMAINE FOURNIER PERE ET FILS

Vin Blanc / Loire / Sancerre AOC / 12,5 % vol / 100% Sauvignon

15.0/20
J'ai bu : Valentin S. 13/02/2019 Achat confirmé

Un Sancerre typique avec cette cuvée silex , tendu comme un arc avec une finale pierre à fusil. Je ne porte la note qu'a 15 en raison de son rapport Q/P , Fournier est une valeur sûre mais il y a aussi de très bonnes cuvées silex en cherchant un peu + d'avis

De l’élégance, de la pureté, une grande profondeur, tout est là pour faire de cette cuvée LE Sancerre de référence.
Issu d’une parcelle d’argile à silex de 60 hectares, cette cuvée, qui doit son nom à son terroir exceptionnel, observe une concentration inhabituelle de silex, conférant au vin cette subtilité d’arômes de pierre à fusil qui évoluent juste après des touches prononcées d’abricot. Vif et rond, ce Sancerre d’une grande profondeur est un vin des plus délicats. Un sancerre gourmand, représentatif de ce millésime solaire, une bouteille à avoir sur la table lors de vos repas gastronomiques !
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CUVEE SILEX 2015 - DOMAINE FOURNIER PERE ET FILS
  Millésime
2015
  Cépage
100% Sauvignon
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune dorée
  Au nez
Beaucoup de fraîcheur et de minéralité, subtiles nuances d'agrumes mûrs,.
  En bouche
Ample et concentré, très rond et gourmand
  Température de service
8-10°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2022
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille
  Accords recommandés
Canette rôties, wok de crevette à la mangue .


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17.5/20
noté par 4 clients

DERNIERS AVIS

15.0/20
J'ai bu : 13/02/2019 Achat confirmé

Un Sancerre typique avec cette cuvée silex , tendu comme un arc avec une finale pierre à fusil. Je ne porte la note qu'a 15 en raison de son rapport Q/P , Fournier est une valeur sûre mais il y a aussi de très bonnes cuvées silex en cherchant un peu


20.0/20
J'ai bu : 23/01/2019 Achat confirmé

Une découverte... et une révélation! Il s'est révélé en parfait accord avec des huîtres dont il a souligné le caractère iodé. A recommander sans réserve.


17.0/20
J'ai bu : 26/12/2018 Achat confirmé

Oh le beau Sancerre ! Première dégustation pour cette cuvée "silex" qui porte bien son nom. Belle minéralité, velouté marquant, une longueur en bouche très portée sur l'amande, prix très correct pendant la promo...


18.0/20
J'ai bu : 11/10/2018 Sommelier Vinatis

Un Sancerre taillé pour la gastronomie qui a fait mon bonheur et celui de mes convives quand nous l'avons associé à un filet de turbot sauce au citron vert. Un vin sublime de son appellation !

FOURNIER PERE ET FILS

Héritier de plusieurs générations de viticulteurs, Paul Fournier a repris le domaine familial dans les années 1950 avec seulement 2 hectares d’exploitation. Depuis, au fur et à mesure que la famille s’est agrandi, le domaine a subit le même sort. Prenant en charge la conduite du vignoble, la vinification et la commercialisation, Jacques et Claude ont ainsi œuvré à l’extension du domaine, qui s’étend depuis le début des années 1990 sur plus de 60 hectares répartis  sur les meilleurs terroirs des trois appellations du Centre Loire : Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou Salon. Une exploitation promise à un bel avenir puisqu’aujourd’hui, la troisième génération est venue rejoindre le domaine familial.

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