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NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU - LES PERRIERES 2016 - DOMAINE MARCHAND TAWSE

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Nuits Saint Georges 1er Cru AOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir

"Ce 1er Cru Les Perrières présente un joli bouquet complexe (...) j'aime sa texture (...) il renferme une abondance de fruits !" R. Parker
"Les Perrières" vient du mot "Pierre", en effet, cette parcelle est recouverte d'une épaisse couche de cailloux, faisant naître de ce terroir, des vins de grande fraîcheur et d'une superbe minéralité ! Rien pour nuire aux arômes de fruits frais généreusement nuancés de fleurs blanches sur ce joli millésime... Ses saveurs riches et volumineuses conservent une délicate sensation énergique tout en offrant une persistance en fin de bouche très rafraîchissante...
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NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU - LES PERRIERES 2016 - DOMAINE MARCHAND TAWSE
  Millésime
2016
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe brillante couleur rubis.
  Au nez
Petits fruits bien mûrs et nôtes épicées, nuances fumées.
  En bouche
Fraîcheur remarquable, un vin gourmand avec une belle longueur.
  Température de service
15-18°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon
  Accords recommandés
Filet de Boeuf Black Angus, Filet de Canard au miel et balsamique, Faisan braisé aux raisins.


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MARCHAND TAWSE

Pascal Marchand, originaire de Montréal au Québec viens s'installé en Bourgogne en 1983 après avoir eu un véritable coup de foudre pour les terroirs bourguignons et deviens très rapidement régisseur du "Clos des Epeneaux" et le restera de 1985 à l'année 2000. Il prendra ensuite la direction du Domaine de la Vougeraie pendant 7 ans. En 2006, c'est l'apothéose, la création de son propre micro négoce. En 2010, Pascal Marchand s’associe avec Moray Tawse de Tawse Winery en Otario pour créer "Marchand Tawse". Aujourd’hui, ils vinifient 51 appellations et 25 climats sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuit et le Chablisien. Tous deux amoureux de la terre et de la vigne. Ils s’inspirent des principes de la biodynamie depuis de nombreuses années, éception de la vendange, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont réalisés au domaine. En quelques mots Marchand Tawse c'est : Des Micros cuvées, des petits rendements, des raisins sains, des grappes entières sur certaines cuvées, les même principes que la biodynamie, de élevages de 22 mois en fût selon le calendrier lunaire, des levures indigènes du raisin, du vin non-filtré et non collé. En bref des valeurs qui suscite le respect, rime avec précision et résulte du vin de très grande qualité. La pâte de Pascal Marchand est belle et bien toujours présente mais cette association de passionnés ne fait qu'embellir ces beaux flacons de Bourgogne...

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