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GEVREY-CHAMBERTIN - RACINES DU TEMPS 2016 - DOMAINE RENE BOUVIER

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Gevrey Chambertin AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir

" Joli bouquet de fruits rouges et noirs (...) tanins fins (...) harmonieux, raffiné (...) finale fraîche et gracieuse ! " R.Parker.
Bernard Bouvier nous l'avoue : "Lorsque je dois choisir un seul vin pour représenter le Domaine, c'est les Racines du Temps que je choisis..." Le parfait visage qui reflète la physionomie du Domaine, les vignes viennent s'inspirer au plus profond de la terre depuis bientôt un siècle pour donner naissance à un flacon rond, soyeux et rafraichissant ! Un joli boisé vient murmurer quelques notes sur une palette arômatique concentrée, abondante et minérale. Se terminant avec classe sur une finale pleine de vivacité...
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GEVREY-CHAMBERTIN - RACINES DU TEMPS 2016 - DOMAINE RENE BOUVIER
  Millésime
2016
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Minéral
  A l'oeil
Magnifique robe rouge brillante.
  Au nez
Arômes complexes de fruits noirs mais aussi floraux et épicés.
  En bouche
Bouche consistante à la texture de velours, belle viscosité. Finale minérale et extrêmement longue inspirant à un beau potentiel.
  Température de service
13-15°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Barbecue, Fromage
  Accords recommandés
Magrets de canard grillés, Côte de Bœuf au poivre,


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DOMAINE RENE BOUVIER

Fondé au début du XIXème siècle, le domaine est le fruit du travail minutieux de René Bouvier, grand-père de l’actuel propriétaire : Bernard Bouvier qui le dirige aujourd’hui en compagnie de son épouse depuis 1992. En quelques années, le propriétaire a su développer le domaine mais surtout cette notion de terroir qui lui est chère, en apportant un nouveau souffle au terroir de la Côte de Nuits. Le viticulteur possède 13 hectares plantés en Pinot Noir et 4 en Chardonnay. Les vignes s’étendent sur 18 appellations en Bourgogne, Côte-De-Nuits-Villages, Fixin, Marsannay et Gevrey-Chambertin. Soucieux d’un rendu plus qualitatif, le propriétaire a fait le choix d’orienter son vignoble vers une agriculture raisonnée avec une sélection des meilleurs grains, travail des sols, ébourgeonnage, vendanges « en vert », récolte et tris manuels. Depuis 2013, Bernard Bouvier et sa femme ont augmenté le rythme toujours dans l’esprit d’utilisation raisonnée des traitements avec la conversion de toute sa gamme au bio et l’obtention de la certification Ecocert. Bien loin du marketing, le viticulteur préfère évoquer l’expression des millésimes et des terroirs tout en rejetant une certaine uniformisation des vins. C’est cette recherche de qualité combinée au respect du terroir qui vaut la célébrité du domaine René Bouvier : des vins ronds et puissants, aux tanins parfaitement domptés.

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