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VOSNE ROMANEE 2016 - DOMAINE RENE BOUVIER

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Vosne Romanée AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir

"Charmant bouquet parfumé, du chêne parfaitement intégré qui permet aux arômes de s'épanouir (...) tanins croquants, tout est parfaitement proportionné." R. Parker
Ce Vosne Romanée Village est issu d'une cuvée de finage, signifiant un assemblage de plusieurs climats. Ce savant mélange va le rendre complexe, élégant et strucuré. La bouche fait preuve d'une splendide texture. L'attaque est vive et permet l'expression d'un vin consistant. On retrouve une belle sensualité en milieu de bouche. En fin de bouche, la minéralité est notable et très appréciable! Gros potentiel de garde sur cette appellation village.
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VOSNE ROMANEE 2016 - DOMAINE RENE BOUVIER
  Millésime
2016
  Cépage
100% Pinot noir
  A l'oeil
Belle robe grenat intense.
  Au nez
Nez aux arômes de petits fruits rouges et noirs ( cassis, framboise ) avec une note épicée.
  En bouche
Bouche soyeuse, apportant beaucoup de fraîcheur et de minéralité, laissant présager un bel avenir.
  Température de service
13-15°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Côte de Bœuf au grill, assortiment de charcuteries Corse, Aiguillette de canard.


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DOMAINE RENE BOUVIER

Fondé au début du XIXème siècle, le domaine est le fruit du travail minutieux de René Bouvier, grand-père de l’actuel propriétaire : Bernard Bouvier qui le dirige aujourd’hui en compagnie de son épouse depuis 1992. En quelques années, le propriétaire a su développer le domaine mais surtout cette notion de terroir qui lui est chère, en apportant un nouveau souffle au terroir de la Côte de Nuits. Le viticulteur possède 13 hectares plantés en Pinot Noir et 4 en Chardonnay. Les vignes s’étendent sur 18 appellations en Bourgogne, Côte-De-Nuits-Villages, Fixin, Marsannay et Gevrey-Chambertin. Soucieux d’un rendu plus qualitatif, le propriétaire a fait le choix d’orienter son vignoble vers une agriculture raisonnée avec une sélection des meilleurs grains, travail des sols, ébourgeonnage, vendanges « en vert », récolte et tris manuels. Depuis 2013, Bernard Bouvier et sa femme ont augmenté le rythme toujours dans l’esprit d’utilisation raisonnée des traitements avec la conversion de toute sa gamme au bio et l’obtention de la certification Ecocert. Bien loin du marketing, le viticulteur préfère évoquer l’expression des millésimes et des terroirs tout en rejetant une certaine uniformisation des vins. C’est cette recherche de qualité combinée au respect du terroir qui vaut la célébrité du domaine René Bouvier : des vins ronds et puissants, aux tanins parfaitement domptés.

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