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ECHEZEAUX GRAND CRU 2016 - DOMAINE RENE BOUVIER

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Echezeaux AOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir

"Une bonne énergie sur des saveurs caressantes donnant une sensation en bouche merveilleusement séduisante!" Allen Meadows'
Cet Echezeaux Grand Cru présente une palette aromatique marquée par les fruits noirs, soutenue par une très belle trame tannique. Au palais, l’attaque est enlevée, l’équilibre plaisant sur des tanins souples et une rondeur goûteuse. Sa puissance s’intègre à merveille dans toute la longueur de ce vin... 
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ECHEZEAUX GRAND CRU 2016 - DOMAINE RENE BOUVIER
  Classification vin
Grands vins
  Millésime
2016
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Complexe, tannique et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe d'un rouge carmin très lumineux.
  Au nez
Nez puissant sur des arômes de fruits noirs et une pointe épicée.
  En bouche
Sa richesse se combine avec des tanins parfaitement intégrés.
  Température de service
15-18°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Ris de Veau aux morilles, Poulet rôti aux girolles, Filet mignon de Veau Rossini.


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DOMAINE RENE BOUVIER

Fondé au début du XIXème siècle, le domaine est le fruit du travail minutieux de René Bouvier, grand-père de l’actuel propriétaire : Bernard Bouvier qui le dirige aujourd’hui en compagnie de son épouse depuis 1992. En quelques années, le propriétaire a su développer le domaine mais surtout cette notion de terroir qui lui est chère, en apportant un nouveau souffle au terroir de la Côte de Nuits. Le viticulteur possède 13 hectares plantés en Pinot Noir et 4 en Chardonnay. Les vignes s’étendent sur 18 appellations en Bourgogne, Côte-De-Nuits-Villages, Fixin, Marsannay et Gevrey-Chambertin. Soucieux d’un rendu plus qualitatif, le propriétaire a fait le choix d’orienter son vignoble vers une agriculture raisonnée avec une sélection des meilleurs grains, travail des sols, ébourgeonnage, vendanges « en vert », récolte et tris manuels. Depuis 2013, Bernard Bouvier et sa femme ont augmenté le rythme toujours dans l’esprit d’utilisation raisonnée des traitements avec la conversion de toute sa gamme au bio et l’obtention de la certification Ecocert. Bien loin du marketing, le viticulteur préfère évoquer l’expression des millésimes et des terroirs tout en rejetant une certaine uniformisation des vins. C’est cette recherche de qualité combinée au respect du terroir qui vaut la célébrité du domaine René Bouvier : des vins ronds et puissants, aux tanins parfaitement domptés.

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