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RIESLING ZINNKOEPFLE VENDANGES TARDIVES 2007 - DOMAINE ERIC ROMINGER

0,75 L Vin Blanc / Alsace / Alsace Grand Cru AOC / 12 % vol / 100% Riesling

Biodynamie
Un riesling "Vendanges Tardives" tout en élégance et d'une fraîcheur incroyable !
Le terroir de Zinnkoepflé est l'un des plus représentatifs de tout le vignoble alsacien, notamment grâce à son microclimat de type méditerranéen. Il est réputé depuis longtemps pour son exposition exceptionnelle. Le Riesling de ce Grand Cru en version "Vendanges Tardives" démarre par un très beau nez de mirabelle et de fleur d’acacia, et poursuit en bouche encore avec un fruit mûr et savoureux dont le citron et le melon vert. C’est sa texture aérienne qui le rend si distinctif pour un vin de vendanges tardives. Une amertume gourmande en finale lui donne encore plus de relief. Une très bellle Vendange Tardive qui entre dans son apogée. Un vrai régal !
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RIESLING ZINNKOEPFLE VENDANGES TARDIVES 2007 - DOMAINE ERIC ROMINGER
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2007
  Cépage
100% Riesling
  Bio
Biodynamie
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune or.
  Au nez
Arômes de fruits jaunes, citron et ananas confits.
  En bouche
Bouche ronde, riche, ample et chaleureuse mais ne manquant pas de fraîcheur.
  Température de service
12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Foie gras, Dessert fruité
  Accords recommandés
Foie gras poêlé, tarte renversée aux prunes entières.


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DOMAINE ERIC ROMINGER

C'est en 1970 qu'au cœur de la vallée Noble, aux abords de Westhalten et Soultzmatt, que le père d’Éric Rominger créa le domaine. Eric reprendra les rênes du domaine en 1986 pour rapidement développer une gamme de vin de qualité avant de s’orienter en bio en 2000, puis en Biodynamie en 2008. Force de caractère et de détermination, Eric Rominger et son équipe développe avec engagement, des vins d’une grande générosité avec un respect total de l’environnement, du terroir et de la vigne, en limitant au maximum l’utilisation de produits phytosanitaires. Ces efforts leur permettront d’obtenir le label Déméter en 2012 en représentant avec précision, la typicité des vins d'Alsace et notamment au travers des grands crus Saering et Zinnkoepflé situé sur un majestueux coteau plein sud culminant à plus de 400 m d’altitude. Désormais seul à bord, Claudine Rominger Sutter continue avec sa force naturelle de développer en Biodynamie sa vigne et son travail en cave, pour toujours donner des vins expressifs et authentiques sur l'ensemble de leurs 12 hectares. Partage, plaisir et respect de l'environnement sont et seront toujours les fondamentaux de cette maison familiale.

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