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RIESLING ZINNKOEPFLE SINNELES 2015 - DOMAINE ERIC ROMINGER

0,75 L Vin Blanc / Alsace / Alsace Grand Cru AOC / 13,5 % vol / 100% Riesling

Biodynamie
"Les amateurs de Zinnkoepflé ne doivent pas le manquer !" Robert Parker
Le Riesling Zinnkoepfle 2015, issu de la parcelle des Sinnelés, l'un des terroirs les plus représentatifs de tout le vignoble alsacien, notamment grâce à son microclimat de type méditerranéen, est gratifié d’une belle intensité aromatique sur de jolis parfums de fruits jaunes et d’agrumes. La bouche est ample et profonde, avec une finale qui se resserre sur de subtils amers apportant une minéralité salivante. Il accompagnera idéalement un beau plateau de fruits de mer, un poisson au four, ou un coq….au Riesling ! Un délice !
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RIESLING ZINNKOEPFLE SINNELES 2015 - DOMAINE ERIC ROMINGER
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2015
  Cépage
100% Riesling
  Bio
Biodynamie
  Goûts
Blanc Sec très aromatique
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune or.
  Au nez
Arômes d'aubépine, de pamplemousse et de fumés.
  En bouche
Bouche soyeuse, expressive et généreuse avec une finale tout en douceur.
  Température de service
12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé, Volaille, Fromage
  Accords recommandés
Des sushis à l'anguille fumée, une salade d'écrevisses, avocat et pamplemousse, un gravlax de saumon aux épices, cuisine exotique, poulet à la crème ..


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DOMAINE ERIC ROMINGER

C'est en 1970 qu'au cœur de la vallée Noble, aux abords de Westhalten et Soultzmatt, que le père d’Éric Rominger créa le domaine. Eric reprendra les rênes du domaine en 1986 pour rapidement développer une gamme de vin de qualité avant de s’orienter en bio en 2000, puis en Biodynamie en 2008. Force de caractère et de détermination, Eric Rominger et son équipe développe avec engagement, des vins d’une grande générosité avec un respect total de l’environnement, du terroir et de la vigne, en limitant au maximum l’utilisation de produits phytosanitaires. Ces efforts leur permettront d’obtenir le label Déméter en 2012 en représentant avec précision, la typicité des vins d'Alsace et notamment au travers des grands crus Saering et Zinnkoepflé situé sur un majestueux coteau plein sud culminant à plus de 400 m d’altitude. Désormais seul à bord, Claudine Rominger Sutter continue avec sa force naturelle de développer en Biodynamie sa vigne et son travail en cave, pour toujours donner des vins expressifs et authentiques sur l'ensemble de leurs 12 hectares. Partage, plaisir et respect de l'environnement sont et seront toujours les fondamentaux de cette maison familiale.

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