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CHÂTEAU-CHALON 2011 - DOMAINE FRÉDÉRIC LAMBERT

0,62 L Vin Blanc / Jura / Côtes du Jura AOC / 14,5 % vol

18.0/20
J'ai bu : Thomas B. 13/02/2019 Achat confirmé

Très bon : je ne connaissais pas cette appellation et je suis ravi !. C'est particulier, puissant et très long en bouche. Parfait sur un plateau de fromage.+ d'avis

Le plus prestigieux des vins du Jura élaboré par le vigneron de l’année du Guide Hachette ! Un régal !
Ce château Chalon de 2011, élaboré en quantité limitée avec tout le savoir-faire jurassien, révèle des arômes très fins de fruits secs, d’épices, ainsi que des notes minérales et de la traditionnelle noix. La bouche, harmonieuse, équilibrée avec une attaque puissante laisse  à une belle plénitude sur la noix. Un vin exceptionnel qui vous séduira sans aucun doute. Parfait pour accompagner vos plateaux de fromages !
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CHÂTEAU-CHALON 2011 - DOMAINE FRÉDÉRIC LAMBERT
  Millésime
2011
  Cépage
100% Savagnin
  Goûts
Blanc Sec ample et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe jaune dorée;
  Au nez
Nez très fin de fruits secs et d'épices est agrémenté de notes minérales et de la traditionnelle noix.
  En bouche
Bouche harmonieuse, l'attaque puissante et équilibrée laisse place à une belle plénitude Bouche harmonieuse, l'attaque puissante et équilibrée laisse place à une belle plénitude
  Température de service
15-17°C
  Service
Ouvrir 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2075
  Accords mets-vin
Apéritif, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Fromage
  Accords recommandés
plateaux de fromages, rôtie de veau


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18.5/20
noté par 2 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 13/02/2019 Achat confirmé

Très bon : je ne connaissais pas cette appellation et je suis ravi !. C'est particulier, puissant et très long en bouche. Parfait sur un plateau de fromage.


19.0/20
J'ai bu : 13/09/2018 Achat confirmé

Offert et déjà apprécié par le gourmet-gourmand ! Certes, c'est bien tôt mais tout y était : les fruits secs, la touche grillée. Un beau vin de vigneron. Sachez attendre !

DOMAINE FREDERIC LAMBERT

Ce domaine Lambert, a été créé en 1993 par Frédéric Lambert lui-même en rachetant des terres à la limite de la déshérence et en respectant la tradition du terroir jurassien. L’exploitation riche et diversifiée abrite tous les cépages jurassiens : 2 cépages blancs qui sont le chardonnay et le Savagnin ainsi que 3 cépages rouges, le Trousseau, le Poulsard et le Pinot. Basé avant tout sur le respect de l’environnement, Frédéric Lambert s’est vu attribuer la récompense du vigneron de l’année bien méritée.

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Depuis des temps immémoriaux, la vigne couvre la majeure partie des côteaux de la région de Voiteur. Les vins de cette zone géographique sont des vins reconnus pour leur qualité. Ils étaient déjà connus et appréciés des Romains, au point qu'un édit de l'empereur Probus, en l'an 280, ordonnat que l'on plantât beaucoup de vignes sur les collines favorables de Séquanie (ancienne Franche-Comté).

L'histoire du vignoble et du vin Château-Chalon (autrefois appelé vin de gelée ou vin de garde) est clairement liée à celle de l'abbaye du même nom. L'acte le plus ancien relatif à l'abbaye est un diplôme du roi Lothaire en l'an 869. A l'époque, les abbesses devaient prouver 16 quartiers de noblesse pour être admises et celà explique le rayonnement qu'eut le vin de Château-Chalon dans les familles nobles à travers toute l'Europe. Ce vin, si cher aux abbesses, fut également très apprécié par les rois ou les empereurs.  Pour la petite histoire, on raconte qu'Henri IV but deux bouteilles lorsqu'il signa son traité avec le duc de Mayenne. Et ce vin de garde trôna aussi, certains jours, en face du Tsar Nicolas II, lors de ses repas ou lors de certains rendez-vous importants. Autre exemple, le vin de Château-Chalon fut également servi lors du couronnement de la reine Juliana de Hollande ...  Ce fameux vin jauner, que le temps n'altère pas, a toutefois eu des périodes tumultueuses, notamment lors de la révolution française. En effet, au cours de cette période, la production du vignoble fut compromise. Et par la suite, différentes maladies affectèrent la vigne - le mildiou, l'oïdium et surtout le phylloxéra.

Dans un passé plus récent, les guerres et l'exode rural ont achevé de mettre à bas ce vignoble de prestige qui n'a du sa survie qu'à l'obstination de ses vignerons et à leur volonté de voir leur appellation reconnue en 1936. Dans les années 1970 deux facteurs sont venus conforter cette rennaissance. D'une part le remembrement et l'aménagement foncier ont permis de remettre en valeur le vignoble; d'autre part les progrès de l'oenologie ont permis aux vignerons de maintenir ce grand cru parmi l'élite des vins français.