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INFINIMENT DE L'OU 2016 - CHATEAU DE L'OU

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Côtes Catalanes IGP / 15,5 % vol / 100% Syrah

Eurofeuille
18.0/20
J'ai bu : Olivier F. 27/04/2019 Achat confirmé

Superbe syrah des côtes Catalanes, un nez de fruits mûrs qui se révèle également en bouche avec une belle concentration et un bel équilibre. A découvrir absolument.+ d'avis

Une cuvée aboutie, l'alliance parfaite entre la puissance et la délicatesse qui fait succomber Robert Parker à chaque millésime !
L’Infiniment de L’Ou est l’accomplissement de tout un travail effectué depuis 10 ans. Au chai, les raisins sont soumis à une vinification intégrale : juste après avoir été égrappé, ils sont directement mis à macérer pendant 3 à 4 semaines dans des barriques à moitié fermées. Elles sont ensuite vidées, les raisins pressés, puis le jus est transvasé dans ces mêmes barriques pour 12 à 14 mois d’élevage. De ce travail minutieux découle un vin tout en finesse, au nez explosif de fruit et à la bouche soyeuse et savoureuse. Un vin du Languedoc encore confidentiel, mais absolument parfait pour accompagner les meilleures pièces de viande !
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INFINIMENT DE L'OU 2016 - CHATEAU DE L'OU
  Millésime
2016
  Cépage
100% Syrah
  Bio
Eurofeuille
  Goûts
Rouge Puissant et généreux
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe grenat assez intense.
  Au nez
Explosion de fruits mûrs.
  En bouche
Remarquable structure tannique, finale soyeuse et savoureuse sur les mêmes notes de fruits mûrs.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Champignon, Barbecue
  Accords recommandés
Gibier à plume, viande grillée,...


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17.5/20
noté par 4 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 27/04/2019 Achat confirmé

Superbe syrah des côtes Catalanes, un nez de fruits mûrs qui se révèle également en bouche avec une belle concentration et un bel équilibre. A découvrir absolument.


17.0/20
J'ai bu : 02/02/2019 Achat confirmé

Pour les amateurs de syrah ! J'aime ces fruits mûrs..ce boisé bien travaillé...une belle longueur. Bref, du beau travail à un prix raisonnable. Sans hésiter.


18.0/20
J'ai bu : 23/11/2018 Achat confirmé

Vin gourmand et puissant qui nous a surpris par son gout fruité ! Nos amis ont été bluffés. Nous recommandons extrêmement! Vin pour se faire plaisir et faire plaisir!


17.0/20
J'ai bu : 07/08/2018 Sommelier Vinatis

Très belle découverte pour les papilles ! C’est gourmand, plein de fruit alliant finesse et puissance…. Un vin très élégant à recommander sans hésiter !

CHATEAU DE L'OU

Le Château de L’Ou c’est avant tout une histoire d’amour réunissant deux passionnés de la terre et de l’environnement. Séverine, après avoir grandi en Afrique, est revenue à Bordeaux dans sa ville natale pour apprendre le métier d’œnologue. Très vite, elle se fascine pour les terroirs roussillonnais et leurs contraintes liées aux fortes chaleurs. Philippe, quant à lui, a fait ses premières armes d’agronome au Brésil avant d’acquérir un domaine viticole près de Perpignan et de devenir l’un des pionniers de la viticulture biologique. En 1998, le Château de L’Ou ("l’ou" signifie "l’œuf" en catalan et fait référence à une résurgence de forme ovoïde permettant jadis de faire boire mulets et troupeaux de la région, symbolique héritée des Templiers qui auraient exploité cette propriété) ne produisait que des vins rouges en vrac. Aujourd’hui, le domaine propose de nombreuses cuvées d’une belle finesse et attirant de plus en plus l’intérêt de la presse.

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