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LES VIEUX CLOS 2016 - COULEE DE SERRANT

0,75 L Vin Blanc / Loire / Savennières AOC / 15 % vol

18.0/20
J'ai bu : Audrey B. 05/09/2018 Achat confirmé

Un vin de Loire très structuré au nez intense. Finale peu persistante mais tout est là ! Belle expression du terroir, et en Biodynamie s'il vous plaît !+ d'avis

Un des plus grands vins blancs au Monde... Goûter à l'ultraconfidentiel !!!
Le domaine de la Coulée de Serrant, à Savennières, est réputé pour produire des vins blancs exceptionnels. En biodynamie depuis 1984, le domaine travaille les sols en partie avec un cheval (terroirs escarpés) et est également une AOP à part entière de 7 hectares, détenue en monopole par la famille Joly. Il est conseillé de carafer 24 heures avant dégustation...Un moment privilégié se prépare toujours en avance n'est-ce-pas ? Ce Savennières est séduisant de par ses arômes de fruits jaunes très murs, élégant de par sa belle minéralité. Vous êtes devant un grand cru de Loire et, pouvoir déguster ce vin vous fera entrer dans le monde des privilégiés...
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LES VIEUX CLOS 2016 - COULEE DE SERRANT
  Millésime
2016
  Cépage
100% Chenin
  Bio
AB, Biodynamie
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune pâle aux reflets verts.
  Au nez
Nez frais sur les fruits mûrs (pomme, poire) et de fruits secs.
  En bouche
Bouche harmonieuse, équilibrée et suave.
  Température de service
10-12°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2017
  Jusqu'à
2022
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche
  Accords recommandés
Sushi de saumon, Pintade au paprika, Gratin d'écrevisses


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19/20
noté par 2 clients

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Un vin incroyable réalisé par un domaine d'exception ! Une grande richesse et complexité des arômes, avec une finale longue et époustouflante ! Un seul mot pour le décrire : SUBLIME !

VIGNOBLE DE LA COULEE DE SERRANT

La Coulée de Serrant a été plantée au 12ème siècle par des Moines Cisterciens et est toujours restée en vigne depuis. Le vignoble produit 3 vins d'appellations différentes (Coulée de Serrant, Savennières-Roche aux Moines et Savennières). Il constitue à lui seul une appellation d'origine contrôlée de 7 hecatres. Célébré par Louis XIV, Alexandre Dumas comme étant l'un des meilleurs vins blancs français, c'est Nicolas Joly qui préside actuellement. Adepte convaincu de l'agriculture biodynamie dont il prône les vertus aux quatre coins du monde, il nous présente les préceptes de sa démarche tout en nous dévoilant sa philosophie de vie ; " Pour que les choses se passent bien, il faut courtiser la vie au-delà du monde sensible. C'est cela, au fond, l'enjeu de la biodynamie"

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