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CLOS DE LA BERGERIE 2016 - COULEE DE SERRANT

0,75 L Vin Blanc / Loire / Savennières Roche aux Moines AOC / 15,5 % vol / 100% Chenin

AB Eurofeuille
20.0/20
J'ai bu : Mickael M. 13/07/2018 Sommelier Vinatis

Encore une fois une merveille signée Coulée de Serrant ! Un ensemble harmonieux et gourmand et la plus belle expression du terroir dans notre verre. Accordé à un poisson noble, ce vin est digne des plus grandes tables de chef étoilé ! Incroyable ! + d'avis

Un trésor du Val de Loire, la quintessence d'une vallée...Un véritable concentré à déguster entre hédonistes !
Le domaine de la Coulée de Serrant, à Savennières, est réputé pour produire des vins blancs exceptionnels. En biodynamie depuis 1981, le domaine travaille les sols en partie avec un cheval (terroirs escarpés surplombant la Loire) et est également une AOP à part entière de 7 hectares, détenue en monopole par la famille Joly. Rares sont les vins blancs à décanter, mais celui-ci a besoin d'une aération importante, au moins 24 heures afin que la magie opère... Le Clos de La Bergerie est issu d'une parcelle de 3.2 hectares où les pentes sont un peu moins prononcées que pour les autres cuvées du domaine. Une fraîcheur exceptionnelle, des arômes de coing frais, une bouche corpulente et un plaisir sans pareil ! 
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CLOS DE LA BERGERIE 2016 - COULEE DE SERRANT
  Millésime
2016
  Cépage
100% Chenin
  Bio
AB, Eurofeuille
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe jaune dorée
  Au nez
Nez élégant aux senteurs de coing frais, d'abricot sec
  En bouche
Bouche corpulente, croquante, d'une belle fraîcheur
  Température de service
12-14°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2023
  Accords mets-vin
Apéritif, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche
  Accords recommandés
Blanquette de veau, St Jacques, carré d'agneau


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VIGNOBLE DE LA COULEE DE SERRANT

La Coulée de Serrant a été plantée au 12ème siècle par des Moines Cisterciens et est toujours restée en vigne depuis. Le vignoble produit 3 vins d'appellations différentes (Coulée de Serrant, Savennières-Roche aux Moines et Savennières). Il constitue à lui seul une appellation d'origine contrôlée de 7 hecatres. Célébré par Louis XIV, Alexandre Dumas comme étant l'un des meilleurs vins blancs français, c'est Nicolas Joly qui préside actuellement. Adepte convaincu de l'agriculture biodynamie dont il prône les vertus aux quatre coins du monde, il nous présente les préceptes de sa démarche tout en nous dévoilant sa philosophie de vie ; " Pour que les choses se passent bien, il faut courtiser la vie au-delà du monde sensible. C'est cela, au fond, l'enjeu de la biodynamie"

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