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PUR SANG 2012 - DOMAINE DIDIER DAGUENEAU

0,75 L Vin Blanc / Loire / Pouilly-Fumé AOC / 12,5 % vol / 100% Sauvignon

Biodynamie
20.0/20
J'ai bu : Guillaume B. 23/07/2018 Sommelier Vinatis

Simplement exceptionnel, on retrouve dans ce vin toute la vivacité du Pur Sang, un vin sensationnel par ses saveurs harmonieuses et sa tension. Même après 6 ans, pensez à le carafer un peu pour en dévoiler l'ensemble de ses arômes incroyables. Un bijou parmi les vins de Loire ! + d'avis

"Un vin à carafer pour apprécier sa tension sur le fumé et les agrumes " Guide Bettane et Desseauve. Une Belle réussite signée Didier Dagueneau !
La cuvée "Pur sang" s’inscrit comme une cuvée sans concession : Elle offre une épure salivante, très persistante, et est dotée d’une vraie sève : Le Pur Sang s'exprime par la vivacité du fruit aux tonalités de poivre blanc. Un grand vin de Loire élégant, complet et d’une grande expression raffinée...
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PUR SANG 2012 - DOMAINE DIDIER DAGUENEAU
  Millésime
2012
  Cépage
100% Sauvignon
  Bio
Biodynamie
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe Jaune pâle.
  Au nez
Floral de violette et de mimosa, notes crayeuses, épicées, arômes de mandarine...
  En bouche
Bouche tendue, cristalline droite et minérale.
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2016
  Jusqu'à
2030
  Accords mets-vin
Poisson, Coquillage & Crustacé
  Accords recommandés
Poissons cuits ou crus, plat de crustacés.


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20/20
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DERNIERS AVIS

20.0/20
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DAGUENEAU

Didier Dagueneau était un extrémiste de la qualité. C’était l’un des hommes les plus attachants du vignoble de Loire en même temps qu’un maître cultural. Aujourd’hui, ses enfants ont repris le flambeau et assurent dignement la destinée de ce domaine unique où le sauvignon se présente comme une référence mondiale. Tout est mis en œuvre dans les moindres détails pour élaborer ici les plus grands blancs qui soient. Dignes héritiers des savoir-faire et des convictions de leur père, Didier Dagueneau, le frère et la sœur œuvrent à la vigne, épaulés par une équipe étoffée - plus d’un homme par hectare. L'attention est quotidienne, le travail parfois surhumain au niveau des sols ou de la biodiversité. Au moment des vendanges, le choix d’une maturité plus précoce comme une attention de tous les instants apportent aux vins un souffle minéral, une pureté cristalline et un équilibre juste.

Guide des Meilleurs Vins de France 2015 : Domaine noté ★★★ Guide des Meilleurs Vins de France 2017 : Domaine noté ★★★ - Domaine d'excellence - Guide des Meilleurs Vins de France 2018 : Domaine noté ★★★ - Domaine d'excellence - Guide des Meilleurs Vins de France 2016 : Domaine noté ★★★
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