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ISOLE E OLENA

Pour ses vins toscans classiques, Paolo De Marchi mise sur le Sangiovese et le Canaiolo. Le Chianti Classico contient toujours une part de Canaiolo, un cépage peu utilisé, mais qui contribue à la richesse aromatique et à la finesse du vin. Dans tous ses vins, Peolo ne recherche pas en premier lieu la force et la concentration, mais plutôt l'élégance, la complexité et l'équilibre. Il évite alors les vins rustiques aux extractions excessives. Paolo De Marchi travaille depuis 1976 dans l'exploitation familiale. Il a étudié entre autres à Geisenheim et à Montpellier. Le vin le plus connu est le Cepparello, une sélection des meilleurs raisins de Sangiovese. Vinifié pour la première fois en 1980, il a très vite fait partie de l'élite de la viticulture toscane.

15.3/20
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Vin Rouge / Italie / Toscane / Chianti Classico DOCG / 14 % vol

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