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BROUILLY - CUVEE DES FOUS 2017 - JEAN-CLAUDE LAPALU

0,75 L Vin Rouge / Beaujolais / Brouilly AOC / 14,5 % vol / 100% Gamay

La Cuvée des Fous est plus qu'un vin mythique de Jean-Claude Lapalu, c’est également l’un des plus grands vins du Beaujolais.
" La cuvée des fous " ou de quoi devenir fou de cette cuvée !! Il dévoile déjà des notes attirantes de fruits noirs, des tanins relativement ronds et de la gourmandise à vous y perde ! Un Brouilly déjà très complet même s'il vaut mieux être patient avec ce vin rouge qui révèlera l’étendue de son immense potentiel d’ici 2 ou 3 années. Une bouteille qui fera le bonheur des amateurs de grands vins de terroir !
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BROUILLY - CUVEE DES FOUS 2017 - JEAN-CLAUDE LAPALU
  Millésime
2017
  Cépage
100% Gamay
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Souple
  A l'oeil
Robe très opaque.
  Au nez
Nez de fruits noirs (mûre, cassis) et d'épices.
  En bouche
Tanins souples et onctueux, bouche très fruitée avec une belle acidité.
  Température de service
18°C
  Service
En bouteille ou en carafe
  Conservation
A mettre en cave
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2028
  Accords mets-vin
Viande blanche, Volaille, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Confit de canard, viandes aux herbes, chapon sauce forestière...


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LAPALU JEAN-CLAUDE

"Si je n’avais pas été viticulteur, j’aurais été cuisinier" explique Jean-Claude Lapalu, fils et petit-fils de vignerons du Beaujolais, fasciné pour les formes sensuelles du raisin et le fait qu’il puisse être cuisiné à toutes les sauces. Oscillant entre ces deux métiers, ce véritable vigneron-cuisinier s’est investi d’une mission : donner du nez et de la bouche à ses vins, eux-mêmes reflets de son terroir. Dès la reprise du domaine, Jean-Claude s’évertue à appliquer un travail à l’ancienne afin de préserver une réciprocité entre la qualité de la vigne et celle du produit : aucune chaptalisation, pas de souffre, mise en bouteille quand il n’y a pas de lune, bouchons en liège naturel et élevage en pièces de chêne issus de la forêt de Tronay. Côté vigne, la transformation fait également son chemin avec un passage en lutte raisonnée, la favorisation de l’enherbement et une baisse de rendements. Au final, cette reconversion a merveilleusement porté ses fruits, donnant des vins de qualité, avec de la minéralité et, surtout un fruité naturel propre au Gamay.

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