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PLUTÔT BIEN ÉLEVÉ CE CHARDONNAY !
Gorgées de soleil sous le ciel lumineux du Roussillon, les baies de Chardonnay attendent tout l'été le rendez-vous d'une vie : Celui de la récolte !
Mi-septembre, enfin ! Le moment est venu d'être ôté minutieusement du cep et de remettre son sort entre les mains expérimentées du vigneron... Et pas n'importe lequel !
Devenu domaine phare du Roussillon, le nom de Lafage est réputé pour donner à ses cuvées la signature la plus authentique de la diversité des terroirs du Roussillon. Croulant sous les récompenses, le domaine s'est fait une sérieuse renommée dans la presse internationale et pour la cuvée Cadireta pas question de déroger à la règle !
Pour extraire l'expression la plus authentique du terroir Perpignan-Méditerranée. Jean-Marc et Éliane Lafage, tous deux œnologues ont usé d'une technique de vinification toute particulière : Une technique d'assemblage sur bourbes de Viognier.
TECHNIQUE DE L'ÉLEVAGE SUR BOURBES
UN REMARQUABLE TRAVAIL DE PRÉCISION !
La macération sur bourbes requiert maîtrise, équipement et savoir-faire à chacune de ces étapes !
Un suivi quotidien pour le vigneron : Contrôle permanent de la température en phase préfermentaire et fermentaire ; Absence de départ spontané en fermentation ; Agitation régulière pendant l'élevage, Matériel adapté de filtration...
Indubitablement, l'équipe du Domaine Lafage a bien compris tout le potentiel de la technique pour extraire l'âme du terroir et sa trame aromatique. Des arômes ciblés de beurre frais, de pêche et de vanille qui donnent à ce Chardonnay son bouquet si délicat, si subtil.
Un résultat renversant pour ce "cadireta", qui en catalan signifie "petite chaise"... Cette même chaise où le grand-père s'asseyait pour surveiller le bon déroulement des vendanges. Plus qu'une anecdote, un hommage des plus touchants à la transmission d'un savoir-faire familial.
En lire plus :
Cuvée Cadireta, un savoir-faire de précision signé Lafage
Lafage, ou l'expression d'un style des plus enracinés
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DONNER VOTRE AVISEncore une belle réussite avec ce chardonnay parfaitement maîtrisé. La fraîcheur est au rendez-vous, les arômes sont printaniers, l'équilibre est parfait. … Et le tout à un excellent rapport qualité-prix !
Le Domaine Lafage, propriété familiale depuis 1798, se caractérise par 3 terroirs bien distincts et emblématiques représentant au mieux la diversité des sols du Roussillon, que les plus grands noms du secteur reconnaissent et préconisent. Jean-Marc Lafage est le vigneron indépendant le plus récompensé de France ces dix dernières années au prestigieux concours Général Agricole de Paris avec pas moins de 51 médailles d'or depuis 2004. Un domaine donc qui n'a plus à faire ses preuves : 24 vins ont été cités dans le célèbre Guide Hachette depuis 2009, même Robert Parker a succombé. Découvrez un domaine qui ne pourra que vous séduire.
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Encore une belle réussite avec ce chardonnay parfaitement maîtrisé. La fraîcheur est au rendez-vous, les arômes sont printaniers, l'équilibre est parfait. … Et le tout à un excellent rapport qualité-prix !+ d'avis