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EOLITHE 2016 - CHATEAU DE FOSSE SECHE

0,75 L Vin Rouge / Loire / Saumur AOC / 12 % vol

Eurofeuille
19.0/20
J'ai bu : Mickael M. 25/05/2018 Sommelier Vinatis

Très belle découverte ! Ce vin frais, fruité, avec du caractère et très équilibré se mariera à perfection avec une bonne côte de bœuf au gros sel. Une valeur sûre du Domaine Château de Fosse Seche ! + d'avis

Un énorme coup de cœur de nos experts pour cette cuvée tout en fraîcheur et en puissance, un véritable vin de sommelier.
Cultivée dans le respect de l’environnement par Guillaume Pire, la cuvée Éolithe est définitivement un grand vin de Loire. À chaque millésime, ce vin naturel s’enrichit de complexité et de finesse grâce notamment à un élevage sur lies de 27 mois. Une véritable concentration de fruits rouges relevée par des notes florales. Accompagné d'un magret de canard, il fera le bonheur de vos convives... Conseil : à carafer 1 heure pour en apprécier l'ensemble de ses arômes.
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EOLITHE 2016 - CHATEAU DE FOSSE SECHE
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2016
  Cépage
98% Cabernet-franc, 2% Cabernet-sauvignon
  Bio
Eurofeuille
  A l'oeil
Robe rubis.
  Au nez
Arômes de fraise, de mûre sauvage et de notes florales.
  En bouche
Bouche ronde et soyeuse.
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2023
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Magret de canard, agneau grillé, poêlée de cèpes.


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19/20
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CHATEAU FOSSE SECHE

Bienvenue au Château de Fosse-Sèche ! : certifié en agriculture biologique par l’organisme Ecocert, en pleine reconversion biodynamie depuis 2013, ce domaine est le lieu par excellence, où le respect de la faune et de la flore sont les priorités des propriétaires. La fermentation et l'élevage se sont faits en cuve sans passage en barrique afin de respecter la minéralité si singulière de Fosse-Sèche.

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