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CHABLIS LES VENERABLES 2015 - LA CHABLISIENNE

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay

17.0/20
J'ai bu : Marc H. 08/10/2019 Achat confirmé

Parfait avec les fruits de mer. Il peut aussi se déguster à l'apéritif. Très bon Vin. A servir très Frais, c'est un régal.+ d'avis

"Dans l'archétype d'un vin de Chablis, avec cette pointe d'acacia et de minéralité à la fois !" - La Revue du Vin de France
Encore une fois, une nouvelle et belle réussite, dans un style résolument "Chablis". Parmi les vins de Bourgogne, cette cuvée Les Vénérables rend hommage à la minéralité et la droiture. Racé, fin, et d'un équilibre somptueux, les parfums sont nombreux : fleurs blanches, fruit blancs, notes mentholées et minérales. Issue de parcelles de vignes de plus de 35 ans, cette cuvée a été élevée durant 14 mois sur lies fines en cuves et en petits fûts. On retrouve ainsi au palais son intensité, un joli gras et une élégante trame vive. Très accessible maintenant, il gagnera en complexité dans les prochaines années.
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CHABLIS LES VENERABLES 2015 - LA CHABLISIENNE
  Millésime
2015
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
  Au nez
Arômes floraux, agrumes
  En bouche
Fraîche, fruitée et minérale
  Température de service
11-13°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon
  Accords recommandés
Écrevisse en sauce veloutée, risotto...


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16.8/20
noté par 10 clients

DERNIERS AVIS

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Parfait avec les fruits de mer. Il peut aussi se déguster à l'apéritif. Très bon Vin. A servir très Frais, c'est un régal.


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Un Chablis tout en rondeur avec beaucoup de persistance en bouche. Une confirmation supplémentaire que la cave de La Chablisienne est, depuis des décennies, le porte-flambeau de cette appellation.


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Voici un vin aux arômes fleuris, on sent également les agrumes. Ceci donne un vin frais, minéral, avec une belle acidité mais tout en conservant un équilibre parfait. Une belle réussite de cette excellente coopérative!


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Excellent rapport qualité-prix pour ce Chablis. J'espérais un poil plus de complexité sur le final ("beurré/brioché") mais à ce prix, ça reste une pépite!


16.0/20
J'ai bu : 04/04/2019 Achat confirmé

Un beau vin qui mérite d'être ouvert bien en avance. Un peu déçu à l'ouverture par le manque d'arômes. Plaisirs qui sont arrivés après deux heures d'ouverture et une température de dégustation à respecter scrupuleusement pour en avoir tout le bonheur. Il a finalement briller !


18.0/20
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J'en achète pour la deuxième fois vaut largement certains premiers crus.


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J'ai bu : 13/01/2019 Achat confirmé

J'ai trouvé ce vin très bien fait d'une belle complexité et profondeur agréable. C’est minéral, iodé et assez long. Ce millésime 2015 se caractérise par un côté floral et citronné.

LA CHABLISIENNE

Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Faisant parti des meilleures coopératives de France, tant au niveau commercial qu'en terme d'œnologie, le domaine a environ une trentaine de cuvées, issues d'une fantastique mosaïque de "climats" révélant de pures émotions minérales... Les grandes spécialités sont le Chablis Vielles Vignes, doté d'une grande régularité, et les premiers cru en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières. Sans oublier le Château Grenouilles souvent dégusté trop jeune malgré son potentiel de viellissement.

Domaine noté ★ - Star en devenir ou vigneron de qualité - Guide des Meilleurs Vins de France 2020 Guide Bettane et Desseauve 2020 - Domaine noté 2 ★ - Production sérieuse, régulière, homogène
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