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GEVREY CHAMBERTIN 2015 - DOMAINE MARCHAND TAWSE

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Gevrey Chambertin AOC / 13 % vol / 100% Pinot noir

Vin racé, d'une classe à part. Un magnifique Gevrey Chambertin !
Le travail de Pascal Marchand et de son associé Moray Tawse s'inspire de la Biodynamie et se réfère au calendrier lunaire. Rien n'est laissé au hasard ! Du travail de haute qualité notamment sur ce Gevrey-Chambertin qui à tous les atouts d'un très grand ! C'est nuancé, minéral, intense, des saveurs qui font l'effet d'une bombe... Magnifique ! A gouter ou à laisser en cave pour ceux qui en auront la force...
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GEVREY CHAMBERTIN 2015 - DOMAINE MARCHAND TAWSE
  Millésime
2015
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe rouge aux reflets fraise des bois.
  Au nez
La fraise à nouveau, à la fois floral et épicé en deuxième nez.
  En bouche
Une bouche puissante et intense sur des tanins souples et frais. Fraîcheur qu'on retrouvera en fin de bouche.
  Température de service
16-18°C
  Service
Passer en carafe 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon
  Accords recommandés
Côtelettes de chevreuil aux airelles, Mignon de veau Rossini, Magret de canard au piment d'espelette.


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MARCHAND TAWSE

Pascal Marchand, originaire de Montréal au Québec viens s'installé en Bourgogne en 1983 après avoir eu un véritable coup de foudre pour les terroirs bourguignons et deviens très rapidement régisseur du "Clos des Epeneaux" et le restera de 1985 à l'année 2000. Il prendra ensuite la direction du Domaine de la Vougeraie pendant 7 ans. En 2006, c'est l'apothéose, la création de son propre micro négoce. En 2010, Pascal Marchand s’associe avec Moray Tawse de Tawse Winery en Otario pour créer "Marchand Tawse". Aujourd’hui, ils vinifient 51 appellations et 25 climats sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuit et le Chablisien. Tous deux amoureux de la terre et de la vigne. Ils s’inspirent des principes de la biodynamie depuis de nombreuses années, éception de la vendange, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont réalisés au domaine. En quelques mots Marchand Tawse c'est : Des Micros cuvées, des petits rendements, des raisins sains, des grappes entières sur certaines cuvées, les même principes que la biodynamie, de élevages de 22 mois en fût selon le calendrier lunaire, des levures indigènes du raisin, du vin non-filtré et non collé. En bref des valeurs qui suscite le respect, rime avec précision et résulte du vin de très grande qualité. La pâte de Pascal Marchand est belle et bien toujours présente mais cette association de passionnés ne fait qu'embellir ces beaux flacons de Bourgogne...

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