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CHAMBOLLE MUSIGNY 2015 - DOMAINE MARCHAND TAWSE

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Chambolle-Musigny AOC / 13,5 % vol / 100% Pinot noir

Pascal Marchand / Moray Tawse... Une association qui donne naissance à des flacons de haut rang...
Qui dit Grand Nom, dit Grand Vin ! Et ce n'est pas avec ce Chambolle Musigny de chez Marchand-Tawse que vous serez déçu... Une entrée explosive sur le fruit noir, et une petite touche épicée qui va égayé vos papilles... Un élevage totale sur 17 mois, un passage en fut de chêne et pas de filtration, le tout résulte d'un superbe liquide très dense, boisé et remarquablement équilibré... Magnifique vin de Bourgogne !
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CHAMBOLLE MUSIGNY 2015 - DOMAINE MARCHAND TAWSE
  Millésime
2015
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe grenat intense.
  Au nez
La rose et la framboise se démarque avec une touche chocolatée.
  En bouche
Généreuse, dense avec une finale énergique.
  Température de service
16-18°C
  Service
Passer en carafe 2h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2035
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Champignon
  Accords recommandés
Palombe sautée aux cèpes, Canette farcie au foie gras, Carré de veau aux morilles.


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MARCHAND TAWSE

Pascal Marchand, originaire de Montréal au Québec viens s'installé en Bourgogne en 1983 après avoir eu un véritable coup de foudre pour les terroirs bourguignons et deviens très rapidement régisseur du "Clos des Epeneaux" et le restera de 1985 à l'année 2000. Il prendra ensuite la direction du Domaine de la Vougeraie pendant 7 ans. En 2006, c'est l'apothéose, la création de son propre micro négoce. En 2010, Pascal Marchand s’associe avec Moray Tawse de Tawse Winery en Otario pour créer "Marchand Tawse". Aujourd’hui, ils vinifient 51 appellations et 25 climats sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuit et le Chablisien. Tous deux amoureux de la terre et de la vigne. Ils s’inspirent des principes de la biodynamie depuis de nombreuses années, éception de la vendange, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont réalisés au domaine. En quelques mots Marchand Tawse c'est : Des Micros cuvées, des petits rendements, des raisins sains, des grappes entières sur certaines cuvées, les même principes que la biodynamie, de élevages de 22 mois en fût selon le calendrier lunaire, des levures indigènes du raisin, du vin non-filtré et non collé. En bref des valeurs qui suscite le respect, rime avec précision et résulte du vin de très grande qualité. La pâte de Pascal Marchand est belle et bien toujours présente mais cette association de passionnés ne fait qu'embellir ces beaux flacons de Bourgogne...

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