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BOURGOGNE PINOT NOIR - CUVEE 47N 2014 - DOMAINE MARCHAND TAWSE

0,75 L Vin Rouge / Bourgogne / Bourgogne AOC / 12,5 % vol / 100% Pinot noir

Rare et inattendu !! Une pépite digne d'un 1er Cru !!
Son nom se réfère à la latitude de Bourgogne issue de Pinot noir de Hautes Côtes de Nuit, Marsannay, Pernand Vergelesses et Beaune 1er Cru Teurons. Tous, des raisins de qualités qui donneront naissance à un vin plein de fraicheur et de rondeur... Un résultat fin et très élégant qui nous a surpris par sa complexité, sa diversité et sa longueur. Elevé pendant dix mois dans des fûts usagées et non filtré, il peut déjà être dégusté et c'est d'ailleur conseillé !!  En bref, n'héstiez pas, Valeure Sûre ! La sélection de Peter Keller Zoo...
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BOURGOGNE PINOT NOIR - CUVEE 47N 2014 - DOMAINE MARCHAND TAWSE
  Millésime
2014
  Cépage
100% Pinot noir
  Goûts
Rouge Léger et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe rouge foncé.
  Au nez
Dominante de cerise et de prune.
  En bouche
Vin assez souple en bouche, fruits noir et une fin très douce sur le réglisse.
  Température de service
15-17°C
  Service
Ouvrir 30 min avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2025
  Accords mets-vin
Apéritif, Viande rouge, Viande blanche, Volaille
  Accords recommandés
Fondue Bourguignonne, Carré de porc poêlé, Escalope de dinde au curry...


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MARCHAND TAWSE

Pascal Marchand, originaire de Montréal au Québec viens s'installé en Bourgogne en 1983 après avoir eu un véritable coup de foudre pour les terroirs bourguignons et deviens très rapidement régisseur du "Clos des Epeneaux" et le restera de 1985 à l'année 2000. Il prendra ensuite la direction du Domaine de la Vougeraie pendant 7 ans. En 2006, c'est l'apothéose, la création de son propre micro négoce. En 2010, Pascal Marchand s’associe avec Moray Tawse de Tawse Winery en Otario pour créer "Marchand Tawse". Aujourd’hui, ils vinifient 51 appellations et 25 climats sur la Côte de Beaune, la Côte de Nuit et le Chablisien. Tous deux amoureux de la terre et de la vigne. Ils s’inspirent des principes de la biodynamie depuis de nombreuses années, éception de la vendange, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont réalisés au domaine. En quelques mots Marchand Tawse c'est : Des Micros cuvées, des petits rendements, des raisins sains, des grappes entières sur certaines cuvées, les même principes que la biodynamie, de élevages de 22 mois en fût selon le calendrier lunaire, des levures indigènes du raisin, du vin non-filtré et non collé. En bref des valeurs qui suscite le respect, rime avec précision et résulte du vin de très grande qualité. La pâte de Pascal Marchand est belle et bien toujours présente mais cette association de passionnés ne fait qu'embellir ces beaux flacons de Bourgogne...

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