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On savait que l'Esquerda devenait de plus en plus exceptionnel à chaque millésime. "L'Esquerda 2017 est étonnant il a du corps , de la souplesse, une merveille... " Robert Parker
En quelques millésimes, la cuvée l’Esquerda est parvenue à se frayer un chemin parmi la gamme de Bila-Haut de Michel Chapoutier, mais également au sein des grands vins du Languedoc-Roussillon. A chaque sortie, Robert Parker tombe sous le charme de ce vin à la fois racé, fruité, épicé et même minéral, qui se confondrait presque avec un vin du Rhône septentrional. Le millésime 2017 est incroyable et décroche la note exceptionnelle de 91-93/100. La messe est dite : Esquerda s’impose comme l’un des meilleurs rapports qualité-prix du Roussillon et comme l’une des références à suivre de très, très près ! Prenez garde, ce millésime risque d’être extrêmement sollicité !
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L'ESQUERDA 2017 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Millésime
2017
  Cépage
Syrah, Grenache, Carignan
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe profonde et soutenue.
  Au nez
Notes de fruits noirs, d'épices chaudes et de fleurs (violette). Légèrement fumé.
  En bouche
Attaque souple et puissante. Les tanins sont à la fois puissants et serrés. La finale est fraîche, sans lourdeur.
  Température de service
16°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2018
  Jusqu'à
2026
  Accords mets-vin
Viande rouge, Viande blanche, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Belle pièce de bœuf, selle d'agneau à la catalane,...


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BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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