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CLOS DU FOU 2015 - CHATEAU DES ESTANILLES

0,75 L Vin Rouge / Languedoc-Roussillon / Faugères AOC / 14,5 % vol

Eurofeuille
20.0/20
J'ai bu : Marie R. 23/11/2017 Sommelier Vinatis

C'est bien simple j'ai A-DO-RE cette bouteille ! Déjà délicieux, Clos du Fou ne peut que s'améliorer avec quelques années de garde. Mais je ne suis pas sure de pouvoir patienter aussi longtemps....+ d'avis

Corsé, concentré, avec une élégance commune à tous les vins de ce domaine, il devrait bien se boire dès sa jeunesse, mais également se garder pendant une décennie. Jeb Dunnuck – Robert Parker
Elevée à 100% en foudres, demi-muids et barriques pendant 12 mois, Clos du Fou du Château des Estanilles est un vin haut de gamme, résolument taillé pour la garde. Même si dès aujourd’hui, il révèle à merveille ses notes intenses de fruits noirs et de violette, sa complexité devrait s’amplifier au cours des dix prochaines années, révélant un équilibre déroutant des nuances concentrées de cacao, de réglisse et de café. Sans conteste un grand vin du Languedoc-Roussillon !
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CLOS DU FOU 2015 - CHATEAU DES ESTANILLES
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2015
  Cépage
95% Syrah, 5% Grenache
  Bio
Eurofeuille
  Goûts
Rouge Elégant et racé
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Robe rubis intense.
  Au nez
Nez intense et délicat aux arômes de violettes et de fruits noirs.
  En bouche
En bouche, la complexité et l'équilibre déroutent, jolie structure tannique où se mêlent des notes de cacao, de réglisse et de café amplifient le bouquet final.
  Température de service
15-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  A boire à partir de
2017
  Jusqu'à
2027
  Accords mets-vin
Viande rouge, Gibier, Champignon
  Accords recommandés
Civet de biche aux champignons, canard aux girolles, rôti de veau aux truffes, gigot d'agneau aux épices, tournedos aux cèpes,...


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J'ai bu : 23/11/2017 Sommelier Vinatis

C'est bien simple j'ai A-DO-RE cette bouteille ! Déjà délicieux, Clos du Fou ne peut que s'améliorer avec quelques années de garde. Mais je ne suis pas sure de pouvoir patienter aussi longtemps....

ESTANILLES (Château des)

Ce vignoble fut créé en 1976 par Michel Louison. Là, fut planté la trilogie magnifique du Languedoc, Syrah, Mourvèdre et Grenache; on conserva les Cinsault et Carignan d’origine.En 2009, Julien Seydoux, un jeune vigneron perfectionniste et passionné de grands vins, après une quête de deux ans, découvrit en ce domaine ce qu'il avait recherché de l'Est à l'Ouest. Cet alliage de cépages d'exception et les promesses de cette terre l'attachèrent à Lentheric. Sa famille possédait déjà un vignoble dans les Costières de Nîmes, mais il préfèra succomber à l’appel des terres rudes du nord de l’Hérault.La conversion du domaine en bio achevé en 2010, il s’est fixé comme challenge de conforter l’excellence des Estanilles comme l’un des meilleurs fleurons de ces grands vins de France de nouvelle génération, qui étonnent les connaisseurs français et étrangers. Aux Estanilles, du raisin jusqu'à la commercialisation, le vigneron est présent.

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