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Guide Bettane et Desseauve 2020 - Note 16/20

LYON TASTING

DIVERGENTE 2016 - DOMAINE DE FONDRECHE

0,75 L Vin Rouge / Rhône / Ventoux AOC / 14,5 % vol

Exceptionnel Rareté Potentiel de garde

Une nouveauté du domaine d'un délice à faire pâlir les grands noms du Rhône !

C'est LA nouvelle cuvée du Domaine de FONDRECHE. Sébastien VINCENTI est un faiseur de bonheur en bouteille !! Sur ce millésime 2016 d'exception, il a décidé d'isoler les plus belles pièces issues de ses vieilles vignes de syrah. Un résultat, un aboutissement, c'est juste parfait : cette cuvée est d'un raffinement, d'une onctuosité et d'une élégance exceptionnelle! Vous allez découvrir ce qui se fait de mieux en 2016 en Ventoux ! Les quantités sont très limitées, c'est son seul défaut ! Taillée pour la garde, cette cuvée pourra aisément patienter plus d'une quinzaine d'années dans votre cave.
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HERMITAGE - LA PETITE CHAPELLE 2012 - MAISON PAUL JABOULET AINE

"Presque meilleur que tous les Hermitage La Chapelle élaborés ces dernières années" – Robert Parker

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DIVERGENTE 2016 - DOMAINE DE FONDRECHE

Millésime

2016

Cépage

50% Grenache, 20% Syrah, 30% Mourvèdre

Goûts

Rouge Charnu et fruité

Par Goûts

Fruité

A l'oeil

Robe rubis brillante.

Au nez

Nuances florales, de mûre, cassis, notes de fleurs concassées

En bouche

beaucoup de minéralité, une richesse corsée et de puissants tanins

Température de service

15-16°C

Service

Ouvrir 1h avant le service

Conservation

A boire et à garder

Jusqu'à

2036

Accords mets-vin

Viande rouge, Gibier, Fromage

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FONDRECHE

S’il est une référence incontournable en AOC Ventoux ; c’est bien le domaine de Fondrèche ! Officiellement en bio depuis février dernier, Nanou Barthélémy et son fils Sébastien Vincenti tiennent d’une main de maître ce domaine dont le haut niveau de qualité ne faiblit pas. Respectueux de la nature et à l’écoute permanente de leur terroir, ils freinent l’extraction accordant à leurs vins, déjà charnus et équilibrés, d’avantage de finesse.

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