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OCCULTUM LAPIDEM 2015 - DOMAINE DE BILA HAUT

17.0/20
J'ai bu : Jérôme F. 02/11/2017 Achat vérifié

Acheté en belle quantité devant la garde annoncée mais ouvert rapidement pour voir ... Je ne regrette rien : les promesses sont bien là et quelques années dans la cave seront une amélioration évidente. + d'avis

Noté 94/100 par Robert PARKER /Wine Advocate, le millésime 2015 s'inscrit dans la même lignée que ses prédécesseurs !
Plein en bouche, puissant et gorgé de fruits noirs, poivre et réglisse, pariez sur lui pour les 10 ans à venir. Cépages, terroir, savoir-faire sont harmonieusement conjugués. Epicé juste ce qu'il faut, la bouche dévoile une texture velouté, fruité, et une fraîcheur de belle persistance. La première gorgée est déjà convaincante, le reste n'est que plaisir. En quelques millésimes, cette cuvée s'impose comme une référence parmi les vins du Languedoc Roussillon !
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OCCULTUM LAPIDEM 2015 - DOMAINE DE BILA HAUT
  Millésime
2015
  Cépage
Syrah, Grenache, Carignan
  Goûts
Rouge Charnu et fruité
  Par Goûts
Puissant
  A l'oeil
Belle robe grenat foncé.
  Au nez
Premier nez réservé sur une dominante graphite, de cuir puis d'intenses notes de poivre, de fruits noirs et de garrigue.
  En bouche
L'attaque est riche, dense, la suite est charnue, solaire. Longue finale séveuse, servie par des tanins fins et une belle fraîcheur.
  Température de service
16-17°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2017
  Jusqu'à
2024
  Accords mets-vin
Charcuterie, Viande rouge, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Viandes rouges en sauce, poêlée de champignons, magret de canard


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17.7/20
noté par 3 clients

DERNIERS AVIS

17.0/20
J'ai bu : 02/11/2017 Achat vérifié

Acheté en belle quantité devant la garde annoncée mais ouvert rapidement pour voir ... Je ne regrette rien : les promesses sont bien là et quelques années dans la cave seront une amélioration évidente.


18.0/20
J'ai bu : 17/07/2017 Visiteur

Un vin vrai, vraiment unique, un très grand plaisir à la dégustation. Un vin puissant et délicat en même temps, travail remarquable de Chapoutier. Ne pas hésiter : c'est une grande bouteille !

BILA-HAUT

Une histoire dense, forte, parfois violente. Des reliefs de terrasses aux sols caillouteux, à la géologie riche. Un climat que l’homme a fait sien pour ses cultures. Le Roussillon ne pouvait que séduire Michel Chapoutier. C’est à Latour de France qu’il choisit d’installer son domaine. Sur les terres du Domaine de BILA-HAUT, trois cépages grandissent. La Syrah, aux arômes sauvages de garrigue et d’épices. Le Grenache, si surprenant. Et le Carignan, pour des vins minéraux, aux tanins croquants. “Les Vignes de BILA-HAUT” et le “Domaine de BILA-HAUT Occultum Lapidem” sont les premières expressions de ce terroir. Mais Michel Chapoutier a voulu entendre davantage ce lieu. En saisir la quintessence. Il aura fallu 6 ans de recul, d’observations, d’analyses, pour donner vie à un vin précieux, rare. “v.i.t.” : visitare interiore terrae. Précieux par son assemblage. De vieux Grenaches de 70 ans, issus d’un magnifique îlot au milieu de la garrigue.

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