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CHABLIS VIEILLES VIGNES - LES VENERABLES 2013 - LA CHABLISIENNE

0,75 L Vin Blanc / Bourgogne / Chablis AOC / 12,5 % vol / 100% Chardonnay

18.0/20
J'ai bu : Antoine W. 14/10/2017 Achat vérifié

Une très belle bouteille : minérale, avec une belle pointe d'iode en finale, des notes d'agrumes. Le prototype réussi des vins de chablis, à déguster avec une fondue de poireau, c'est un régal ! + d'avis

"Dans l'archétype d'un vin de Chablis, avec cette pointe d'acacia et de minéralité à la fois !" - La Revue du Vin de France
Encore une fois, une nouvelle et belle réussite, dans un style résolument "Chablis". Parmi les vins de Bourgogne, cette cuvée Vieilles Vignes rend hommage à la minéralité et la droiture. Racé, fin, et d'un équilibre somptueux, les parfums sont nombreux : fleurs blanches, fruit blancs, notes mentholées et minérales. Issue de parcelles de vieilles vignes, cette cuvée a été élevée durant 14 mois sur lies fines en cuves et en petits fûts. On retrouve ainsi au palais son intensité, un joli gras et une élégante trame vive. Très accessible maintenant, il gagnera en complexité dans les prochaines années.
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CHABLIS VIEILLES VIGNES - LES VENERABLES 2013 - LA CHABLISIENNE
  Millésime
2013
  Cépage
100% Chardonnay
  Goûts
Blanc Sec souple et fruité
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
  Au nez
Arômes floraux, agrumes
  En bouche
Fraîche, fruitée et minérale
  Température de service
11-13°C
  Service
En bouteille
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2017
  Jusqu'à
2022
  Accords mets-vin
Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Volaille, Champignon
  Accords recommandés
Écrevisse en sauce veloutée, risotto...


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16.7/20
noté par 3 clients

DERNIERS AVIS

18.0/20
J'ai bu : 14/10/2017 Achat vérifié

Une très belle bouteille : minérale, avec une belle pointe d'iode en finale, des notes d'agrumes. Le prototype réussi des vins de chablis, à déguster avec une fondue de poireau, c'est un régal !


19.0/20
J'ai bu : 11/09/2017 Sommelier Vinatis

Vin très équilibré, avec une belle minéralité, typique de Chablis. Parfait avec un fromage de chèvre. Mérite de vieillir encore quelques années avant dégustation. Très bon rapport qualité prix.

LA CHABLISIENNE

Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Faisant parti des meilleures coopératives de France, tant au niveau commercial qu'en terme d'œnologie, le domaine a environ une trentaine de cuvées, issues d'une fantastique mosaïque de "climats" révélant de pures émotions minérales... Les grandes spécialités sont le Chablis Vielles Vignes, doté d'une grande régularité, et les premiers cru en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières. Sans oublier le Château Grenouilles souvent dégusté trop jeune malgré son potentiel de viellissement.

Guide des Meilleurs Vins de France 2015 : Domaine noté ★ - Star en devenir ou vigneron de qualité - Guide des Meilleurs Vins de France 2016 : Domaine noté ★★ Guide Bettane et Desseauve 2015 :★★ Guide Bettane et Desseauve 2016 : ★★ Guide Bettane et Desseauve 2016 : Coup de coeur
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