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CHATEAU DE FOSSE SECHE - EOLITHE 2015

0,75 L Vin Rouge / Loire / Saumur AOC / 12 % vol

AB
17.0/20
J'ai bu : David G. 20/09/2017 Achat vérifié

Très bonne surprise que la découverte de ce vin Saumur A.O.C., le nez est très parfumé avec un côté floral violine marqué, en bouche l'attaque est gouleyante avec des fruits rouges équilibrés. Un vin puissant qui délivre déjà tout son fruit. + d'avis

Un vin de Loire frais et puissant qui se révèlera magnifiquement bien après une petite heure en carafe !!!
Cultivée dans le respect de l’environnement par Guillaume Pire, la cuvée Eolithe est définitivement un grand vin de Loire. A chaque millésime, ce vin naturel s’enrichit de complexité et de finesse. Une véritable concentration de fruits rouges relevées par des notes florales. Accompagné d'un magret de canard, il fera le bonheur de vos convives...
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CHATEAU DE FOSSE SECHE - EOLITHE 2015
  Classification vin
Vin Bio
  Millésime
2015
  Cépage
98% Cabernet-franc, 2% Cabernet-sauvignon
  Bio
AB
  A l'oeil
Robe rubis
  Au nez
Arômes de fraise, de mûre sauvage et de notes florales
  En bouche
Bouche ronde et soyeuse
  Température de service
16-18°C
  Service
Ouvrir 1h avant le service
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2016
  Jusqu'à
2020
  Accords mets-vin
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Champignon, Fromage
  Accords recommandés
Magret de canard, agneau grillé, poêlée de cèpes.


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18.5/20
noté par 2 clients

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Un gros coup de cœur du château de Fosse Sèche ! Un vin tendu avec une belle minéralité sur le cassis et le silex. Une belle longueur en bouche qui s'apprécie...

CHATEAU FOSSE SECHE

Bienvenue au Château de Fosse-Sèche ! : certifié en agriculture biologique par l’organisme Ecocert, en pleine reconversion biodynamie depuis 2013, ce domaine est le lieu par excellence, où le respect de la faune et de la flore sont les priorités des propriétaires. La fermentation et l'élevage se sont faits en cuve sans passage en barrique afin de respecter la minéralité si singulière de Fosse-Sèche.

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