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CHATEAU HAUT-BAILLY 2011

0,75 L Vin Rouge / Bordeaux / Pessac-Léognan AOC / 13 % vol

18.0/20
J'ai bu : Vincent G. 03/04/2018 Achat confirmé

Voici un Pessac-Léognan de haut vol ! La structure du vin est impressionnante ! Il mérite de vieillir encore pas mal d'année mais on a là un grand vin c'est indéniable.+ d'avis

"Ce vin frappe le palais avec une profonde élégance et une pureté si caractéristique" - Robert Parker -
Situé sur l'une des plus hautes croupes de Graves, ce Grand Cru Classé met tout en œuvre pour atteindre l'excellence. Le millésime 2011 ne déroge pas à la règle et offre un véritable hommage au terroir de Haut-Bailly. Marquée par le style si caractéristique des vins du château, cette cuvée s’illustre par son sublime mariage de puissance et d'élégance et exhibe un bouquet aromatique d’une très grande profondeur. Assurément une bouteille à avoir dans sa cave…
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CHATEAU HAUT-BAILLY 2011
  Millésime
2011
  Cépage
64% Cabernet-sauvignon, 30% Merlot, 6% Cabernet-franc
  Goûts
Rouge Complexe, tannique et racé
  Par Goûts
Fruité
  A l'oeil
Robe dense et profonde aux reflets rubis
  Au nez
Élégant bouquet d'épices et de fruits rouge se révélant après l'aération
  En bouche
Attaque fraîche avec un peu d'acidité, tanins soyeux qui devraient encore s'embellir avec l'âge
  Température de service
16-18°C
  Service
En bouteille ou en carafe
  Conservation
A boire et à garder
  A boire à partir de
2017
  Jusqu'à
2043
  Accords mets-vin
Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage
  Accords recommandés
Poularde aux cèpes, filet de bœuf, épaule d'agneau confite


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18/20
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Voici un Pessac-Léognan de haut vol ! La structure du vin est impressionnante ! Il mérite de vieillir encore pas mal d'année mais on a là un grand vin c'est indéniable.

CHATEAU HAUT-BAILLY

Situé aux portes de Bordeaux, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan et sur la terre des prestigieux Crus Classés de Graves, le Château Haut-Bailly domine, depuis plus de quatre siècles, un vignoble de 30 hectares d’un seul tenant établi sur un sous-sol de pierres fossiles et un sol de sables mêlés à des graves glissées du tertiaire. La réputation du cru, établie au cours du XIXème siècle, le situe à l'échelon des tous meilleurs vins de Bordeaux. Robert G. Wilmers, propriétaire depuis 1998, poursuit avec à la tête du vignoble Véronique Sanders, petite fille du propriétaire du Château Haut-Bailly, une politique de qualité très exigeante, dans le respect de l'environnement et grâce à des méthodes alliant modernité et tradition.

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