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CHAMPAGNE BOLLINGER - LA GRANDE ANNEE 2007 - EN COFFRET

0,75 L Champagne Blanc / Champagne AOC / 12 % vol

Eclat de la robe, nez persistant, bouche vineuse et racée, tout est parfaitement en place.
La cuvée de prestige de Bollinger, élaborée seulement lorsqu’une vendange atteint un équilibre parfait : c’est l’interprétation par Bollinger d’une année exceptionnelle. Un excellent champagne, les amateurs le savent : cette Grande Cuvée réunit avec brio la complexité et l'élégance. 
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CHAMPAGNE BOLLINGER - LA GRANDE ANNEE 2007 - EN COFFRET
  Type champagne
Millésimé
  Millésime
2007
  Cépage
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
  A l'oeil
Une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
  Au nez
Une belle complexité avec des arômes de miel, de pain d'épices et de cannelle puis des notes subtiles de fruits secs ( noisette ) et de fleurs séchées ( tilleul )
  En bouche
Au palais un vin mature, souple,ample et persistant. Des arômes de pâtisserie, d'orange confite et de fruits mûrs, des notes discrète en final qui apporte de la fraîcheur.
  Température de service
8-10°C
  Accords mets-vin
Foie gras, Poisson, Viande rouge, Fromage
  Accords recommandés
Feuilletés, Salade de saint-Jacques, fromages à pâte fleurie


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19/20
noté par 4 clients

CHAMPAGNE BOLLINGER

Au-delà d'un grand champagne, Bollinger est un grand vin. C'est pourquoi tout commence ici par les vignes et l'exigence du meilleur quant à la sélection des crus. Avec 163 hectares, le Champagne Bollinger exploite à plus de 60% son propre vignoble pour les besoins de ses cuvées, une situation absolument exceptionnelle en Champagne, ce qui garantit la pérennité qualitative du style. La même exigence préside à la sélection des crus. Bollinger s'approvisionne à plus de 80% en Grands et Premier crus, qui ne présentent que 20% du nombre de crus de l'appellation. La qualité des raisins sélectionnés justifie que Bollinger n'utilise que la cuvée, c'est à dire la première presse au moment de la vendange. 

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